辣椒酱的做法
辣椒酱，不了解从什么时间起已经深入人心，感觉吃面的时候不拌上一大勺都对不起被剁得粉碎的辣椒的伟大奉献。一个星期吃一罐的筒子举个爪子，真替你们母亲担心，这么可以吃胖得不可以飞起如何娶妻嫁人呢。爱吃辣的你需不需要考虑自己做几罐辣椒酱试一试呢，也可以送朋友哦，或者朋友圈卖出去，帮到其他人的同时又可以赚钱，真是热心肠。
辣椒酱的做法也不难的，不过没可靠的课程，想要做出像样的辣椒酱比较难哦。万能的妈网百科为大伙筹备了超详细满满精华的辣椒酱课程，一步两步学起来！
食材：新鲜红辣椒、大蒜、豆豉、三花酒、盐。
步骤：
1、第一将辣椒和大蒜清洗干净，然后放到阴凉的地方晾干。
2、剁碎辣椒和大蒜，之后加入豆豉，拌匀，有点像样了哦。
3、往辣椒蒜蓉里倒入盐，1斤大蒜和辣椒加入1两盐哦，大伙看着加。
4、加入盐之后用手搓揉一番，令食材都拌匀，接着加入三花酒，也是1斤蒜和辣椒倒入1|2两酒哦。
5、拌匀后，可以装瓶了呢，肯定给要压紧，最后倒入三花酒封口。
6、密封保存2个星期后，就能吃了哦，当然也可以放久一点。
辣椒酱放什么配料
辣椒酱可谓各式各味呢，最简单的就是加入红辣椒和蒜头，也可以加入豆豉，如此吃起来口味较足。而有的人加入其它的材料，除去加入基本的辣椒、大蒜外，还会加入姜、糖、花生、芝麻与盐，比较多的材料可以选择呢，按个人口味添加了。
下面妈网百科列出做辣椒将可以加入的材料哦，爱吃辣椒酱，无辣不欢的筒子下次别说做辣椒酱不了解加什么材料了哦，拿去不谢！辣椒酱可以加入什么材料？有4种搭配办法哦，又或者你看着什么材料喜欢就加入什么吧！
A、红辣椒、蒜头、豆豉
B、红辣椒、蒜头、豆豉、糖、油
C、红辣椒、蒜头、姜、糖
D、红辣椒、蒜头、花生仁、芝麻、盐、糖
假如感觉材料选择太少，可以试一试加入青瓜或者是萝卜干哦，美味的辣椒酱就是脑动大开的产物，试一试头脑风暴一会儿，快点测试一下脑袋火花碰撞后会想出什么好主意吧！
辣椒酱如何做才香
若是做一个大缸辣椒酱的话，那香味随清风自来呢！搅拌缸里的辣椒酱，假如闻到味道浓烈的香味，证明做得非常成功哦。不过要如何才能做出香气扑鼻的辣椒酱呢，有哪些小技巧呢？还是从配方下面入手呢？不捉急，妈网百科可不是两手空空来的呢，筹备好答案了！乃们侧耳倾听吧！
不加水，不加油！香气扑鼻的辣椒酱还是源于辣椒的哦，可不是由于加入五香粉等材料令辣椒酱变香。做辣椒酱的过程不可以有油气也不可以有水分，如此才能做出闻着香吃着香辣椒酱的方法呢，无需翻炒的哦。
高纯度白酒也非常必要！白酒的香味能让辣椒酱增香不少哦，不过不要加太多，1斤辣椒的话加入1|2两白酒就ok了。
盐要适当放！1斤辣椒放1两盐哈，放得太多会非常咸哦，又咸又辣的滋味欲哭无泪的感觉，做瓶辣椒酱而言，现实不要太残酷了！
辣椒酱用哪种辣椒好
辣椒酱，辣椒自然是主角了，大伙看到红红火火的辣椒酱，应该能红色的辣椒吧，一般比较少人会用青辣椒做辣椒酱的哦，非要试一试不拦你。不过红辣椒也有比较多种哦，什么品种的红辣椒用来做辣椒酱最好呢？假如喜欢吃辣到极致的辣椒酱，可以试一试指天椒哦，辣味强劲，摧毁汗腺泪腺，也是蛮拼的。
比拼辣味的辣椒
指天椒非常麻辣，七星椒也很好！川菜里面应该必不可少七星椒，也是麻辣到极致，假如不是喜欢吃辣，或者吃辣指数不够强劲的筒子慎吃，而且在剁辣椒酱的时候不全副武装，或许会被辣得体无完肤，妈网百科承受这句话是有点小夸张。
不敢太辣，辣味始适中就可
还未熟透的红辣椒不非常辣。去市场买记住不要选择干红辣椒，已经熟透的辣椒辣味十足哦，不想太辣，最好问了解老板。
辣椒酱多长时间才能吃
心急吃不了辣椒酱，刚封完坛子的辣椒酱还没有来得及发酵哦，所以这时吃是感受不到辣椒酱的韵味，建议等1|2个月之后再吃哦。期间不要打开，真的不可以打开，进入了空气或者水分，或许会令辣椒酱腐败哦，即使幸运辣椒酱还可以吃，风味应该是没那样好的了。
吃辣椒的时候用干净的筷子，不沾水哦，或者用干的勺子舀出来，同样也是为了防止辣椒酱变坏呢。吃辣椒酱最好炒一炒再吃哦，下面条或者做一道麻辣的材料很好呢。下面介绍用辣椒酱做成的韩国风格大酱汤。
食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜与洋葱适当。
配料：大酱3小勺、辣椒酱2小勺。
步骤：
1、养蛤蜊。蛤蜊放在盐水里养，等其吐出沙子。
2、西葫芦洗净后切片，豆腐用盐水泡一泡后切块。
3、清洗食材。洋葱切丝哦，牛肉洗净后切片、青椒切圈，大蒜剁碎。
4、豆芽去掉底部后洗净，土豆去皮切片，金针菇洗净根部。
5、烧红锅，加入适当油，放入牛肉爆炒，之后加入洋葱接着炒，接着放入土豆、青椒、豆芽一块翻炒。
6、锅中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫芦与大蒜，煮汤，倒入大酱与辣椒酱哦。
7、中火煮35分钟后，就能开吃了，或者豆腐差不多好的是时候再放入去，防止煮烂。