核心提示：不少人都会说夏天应该吃些清淡的、降火的、……其实假如整个夏季都在降火解暑的活，哪儿来那样多暑气解个没完的，小心身子都给解虚了呢。今天大家小补一下夏季饮食诀窍：如何吃才是真正的健康有方。
很多人对夏天饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至觉得清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只是饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。
这一点对于老人来讲非常重要，由于人到老年将来，舌面上的味蕾降低，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步衰退，假如饮食过于清素、清淡，哪儿还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，必然会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。那样，夏天什么荤食和补品同样具备清补有哪些用途呢？
鸭：
其性味甘咸、平、微寒，入胃、肾经。鸭肉具备补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之效果，适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学觉得，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养价值。凡体内有湿热、虚火过重的人合适吃鸭肉，尤其是有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等病人更为适合。
西洋参：
性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可取西洋参1—2克，泡开水代茶饮。
泥鳅：
是高蛋白、低脂肪的优良食品。据剖析，每百克食肉中含蛋白质9.6克，脂肪8.7克，钙28毫克，磷2毫克，铁0.9毫克，并含很多的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质，因而有人将它称为“水中人参”。祖国医学觉得，泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举，与传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。除此之外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。
鱼：
鱼肉不只味道鲜美，而且营养成分极高，其蛋白质含量高达20%左右，是普通猪肉的两倍，且是优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和适量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼成长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症，鱼肉中虽然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没，具备降糖、护心、抗癌等多种效果。尽管祖国医学觉得不同类型的鱼的性味存在差异，但只须注意选择，同样不失为夏天养生的佳肴。
除此之外，瘦肉、海商品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用，只须选择得当，同样益于清补。