如何通过食物营养保健提升大脑的劳动效率，这是每一个脑力劳动者关心的问题。
研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2％左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20％。主要依赖血液中的葡萄糖（血糖）氧化供给。大脑对血糖极为敏锐，人脑天天需用116-145克的糖，当血糖浓度减少时，脑的耗氧量也降低，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，肯定的血糖浓度对保证人脑的复杂工作是十分要紧的。
蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要很多的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的开心和抑制用途，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑有哪些用途。
脑力劳动者要适应角逐环境，开发智商，先应该注意大脑的营养。食用含量不一样的蛋白质食物，对脑的活动有明显的影响。脑内最多的脂类是卵磷脂。服用大豆磷脂，可使人的精力更充沛，同时对神经衰弱也有较好的疗效。维生素中的尼克酸和硫氨素对脑最有影响。它们通过对碳水化合物的代谢用途，影响大脑对能量的需要。对脑力劳动者的大脑营养有好处的食物有：大豆、鸡蛋、鱼虾、肉、蔬菜和水果等。因为脑力劳动者的活动量较小，对脂肪和糖的消耗量不大，因此，过多食用含糖和脂肪的食品，就会导致身体肥胖。
因此，脑力劳动者应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，降低纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排1日三餐。