夏季喝汤可以开胃养颜，滋润健脾。不过，喝汤真的有不少学问，餐前不可以喝老火汤，餐后喝汤又容易长胖……那到底如何喝汤才科学健康呢？携带这个疑问，一块儿看看营养师是如何告诉你正确喝汤养生的。

餐前别喝老火汤

“宁愿食无肉，不可饭无汤”，在大家身边有不少如此的人，他们觉得吃饭如果是不喝汤，就称不上一顿饭，而且吃得不舒服。

不少人以为，喝汤是一件非常简单的事，却不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又防止脂肪堆积。在这方面，大家有什么应该注意的呢？

俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，有益于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。非常重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，减少食欲。餐后再喝汤容易致使营养过剩，导致肥胖。

餐前的汤如何喝也非常有讲究。老火汤、煲汤其实不合适餐前喝，由于其油盐含量非常高，多喝反而不利健康。最佳选择口味清淡的蔬菜汤，不只爽口，还不会增加过多的热量。常常感到胃胀、烧心、反酸的人一般消化不好、胃酸分泌较少，不适合餐前喝汤，由于如此容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。

需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症病人，在外就餐尽可能别喝汤。饭店做汤除去加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概等于普通盐的一半，而味精含钠量大概等于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量特别高，对健康不利。

东西南北养生汤

国内民间流传各种“食疗汤”。如鲫鱼汤通乳，红糖生姜汤驱寒发表，绿豆汤消凉解暑，萝卜汤消食通气，银耳汤补阴等。汤可以说是“便宜的健康保险”。从地域上来讲，国内东南西北，就各有不一样的特点。

东：宋嫂鱼羹。宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩，极易消化，老少皆宜。

西：胡辣汤。胡辣汤拥有上千年历史，它起来自于河南，流传于陕西。胡辣汤因其食材丰富而著称。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材，这符合了食物的多元化需要。而且，其中加入胡椒，使其具备增加食欲、健胃祛风有哪些用途。

南：花旗参乌鸡汤。广东人最爱喝汤，而且讲究喝老火汤，老火汤多种多样，在此向大伙推荐一款花旗参乌鸡汤。乌鸡让人们称为“名贵食疗珍禽”，乌鸡富含蛋白质，B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却非常低。而花旗参具备益气、养胃、生津效果，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。

北：酸菜排骨汤。东北天气寒冷，喝汤能起到驱寒有哪些用途。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有很多乳酸菌，有维持胃肠道正常生理功能有哪些用途。