大豆油的成分
大豆油里面主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸的比率恰如其分，其中含棕榈酸7|10%，硬脂酸2|5%，花生酸1|3%，油酸22|30%，亚油酸50|60%，亚麻油酸5|9%。
由数据可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体来讲是很有益的。亚油酸可以显著减少血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油中还含有维生素E、维生素D与丰富的卵磷脂等营养价值，对人体健康提供积极的意义。值得提及的一点是，大豆油的人体消化吸收率高达98%。所以，大豆也深得买家的喜欢。
大豆油的用途
上面已经给妈友们介绍了大豆油中丰富的营养价值，那样这类成分对于人体来讲，可以提供什么效果和用途呢？具体内容请继续关注下文：
1、大豆油里面的亚油酸可以减少血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止胆固醇在体内沉积，降低心脑血管疾病的发生率。
2、大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增强大家的抵抗力。
3、大豆还有其他食用油没具备的效果，可以驱虫润肠、解毒杀虫。
4、常常吃大豆油还可以促进大脑、神经的成长发育，提升记忆力。
大豆油的价格是多少
由于大豆材料的不同，所以市面上有转基因大豆油和非转基因大豆油。转基因大豆油的产量高，按5L规格包装的重量来计算，它的价格要比非转基因的实惠十来块钱。
5L规格包装的转基因大豆油大概是四十到六十元，而同样规格的非转基因大豆油大概是五十到七十元。
因为材料价格的问题，大豆油的价格在食用油里面相对来讲是非常便宜的。
5L规格包装的其他食用油里面，花生油要一百二左右一桶，菜籽油要八十元左右一桶，玉米油要六十元左右一桶。所以，大豆油可以满足低消费的人群需要。
大豆油颜色越深越怎么样
有的买家在购买大豆油的时候会陷入一个误区，觉得颜色越深的大豆油的油质会越浓越好。但事实上是这种情况吗？
其实，影响大豆油的颜色深浅的原因有不少，包含油脂中脂溶性色素的类型及含量、材料品质的好坏、加工办法、精炼程度和保存中的变化状况等。所以，并不可以单一地说颜色越深的大豆油品质越好，而应该看它的透明度。可以参考下面的规范：
优质大豆油：呈黄色至橙黄色，明确透亮，带有自然的大豆清香味，无异味。
次质大豆油：呈棕色至棕褐色，稍微混浊，而且含有少量悬浮物，气味平淡，微有异味，如青草等味。
劣质大豆油：油质混浊，并且有很多悬浮物和沉淀物，有霉味、焦味、哈喇味等难闻的气味。
大豆油过了保质期可不可以吃
大豆油的规格大多都是5L重量包装的，假如没准时吃完，就比较容易过了保质期。假如直接遗弃不少人就会感觉可惜，但吃了之后又担忧影响到健康。到底大豆油过了保质期可不可以吃？
这里提醒妈友们的是：食用油放久了之后，尤其是残余在瓶子底部的残渣，比较容易出现油脂酸败的现象。由于，油脂中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气中的氧发生化学反应。这个过程叫做“油脂氧化”，并且伴有水解等反应，会生成一些对人体有害的物质。特别是加热的时候，油烟大，味道呛人，吃了之后大概致使中毒。
所以，建议大伙假如平常用油不是不少，可以买小包装的食用油，而且要看了解生产日期和保质期，最好的食用期限内吃完。