龙井是什么茶
龙井茶是中国十大名茶之一，主要的产地坐落于浙江杭州西湖。龙井是绿茶的一种，由于西湖的龙井村而得名。西湖区域产的龙井就叫西湖龙井，此外，其他地方的龙井茶一般为浙江龙井茶，其中包含大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井等。龙井茶的颜色呈翠绿色，味道香浓，口味甘醇，性状像毛尖，爱茶之人几乎无人不喜欢龙井。
龙井茶除去色绿、香郁、味甘、形美外，还有不少的效果，边喝茶就能边有效瘦身、提神、降脂降压等等，可谓是一举多得。西湖龙井村有一口井叫龙井，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传闻晋代葛洪曾在此炼丹。龙井茶也正是由于产地的故事和文化背景而为人所知。当然，龙井受爱茶人喜欢的最大缘由自然还是其特殊的茶香和口味。无论是自己家里喝还是送人当礼品，龙井茶都是有品味之人的最佳选择佳品。
龙井茶的品种
大家常说的龙井茶最正宗的当属西湖龙井，龙井坐落于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶的品种不止西湖龙井这一种，其他地方也有产龙井，龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除去西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。特级龙井茶需要在铁锅里用手翻炒，一次只能炒250克茶青，需耗时30分钟。茶锅用电器加热一般维持在250氏度左右，工序很严谨。
西湖龙井正是龙井茶最早的品种——群体种，该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。这一品种的香味和浓度都适合，回甘持久，一般合适炒制成绿版，汤色清绿明亮。
龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮，香味和茶的浓度都非常均匀。
平阳特早茶叶采摘与4月中下旬，发芽的密度较大，幼芽的能力较强。此品种最大的特征是香气高，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙江龙井中品质最佳的大佛龙井产于中国名茶之乡浙江新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠，香气持久、略带兰花香，滋味甘醇，具备典型的高山茶风味。大佛龙井内含茶多酚16.3%左右，营养成分高，而且还有非常不错的保健功能。
龙井茶如何泡
龙井茶如何泡？品茶可是门道非常深，龙井茶是绿茶，泡茶的工序是最简单的，但想要品到色香味俱全的龙井茶，那样还需要学会一些基本的泡茶方法。泡龙井的时候应该注意，龙井茶是没经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩，适合用75摄氏度的水来冲泡，假如用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响整体口味。泡茶的手法讲究“高冲，低倒”，如此茶味愈加香浓持久。
下面快点来跟着步骤开始学学怎么样泡龙井茶：
1、筹备瓷盖杯温杯，投入适当龙井茶叶。放3克左右就能了，口味重着可以多加一点。
2、加入少许适温开水，拿起冲泡杯，轻轻动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
3、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，然后就是等待茶叶泡出茶汤了。
4、用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，然后就能倒入小茶杯中品饮了。
在茶泡好，倒出茶汤后，若不计划立即冲泡第二次，最好把茶盅的盖子打开，不要合上。每次冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
喝龙井茶有哪些好处
茶类的效果都不少，龙井茶自然也这样。龙井茶也具备挺多很好的养生、保健效果。作为中国十大名茶之一，西湖龙井的用途特别显著。喝龙井茶有哪些好处有什么？
1、抗菌消炎：茶叶中所含有些茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的。茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很好的效果。
2、减肥瘦身：肥胖主如果因为体内的脂肪过多致使的，而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有非常大的帮忙。喝茶减肥很健康，肥胖人士都可以多喝一些茶，替代各种不健康的饮料。
3、提神健脑：龙井茶所含的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小，但仍会叫你活力十足。工作之余可以泡一杯龙井，叫你头脑清醒、思维活跃。
4、降压降脂：茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。茶多酚可以直接起到减少血压有哪些用途，同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具备很好的疗效。
5、保护牙齿：茶叶中也含有氟的成分，因此对于牙齿的保健也具备非常不错有哪些用途。饭后假如没条件刷牙，可以用茶水来漱口，维持口腔卫生。
6、美容美白：西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV|B所引发的皮肤癌，增强皮肤防氧化能力，爱美女性不容错过。
7、抗癌症：茶多酚具备预防癌变有哪些用途。龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症也有肯定有哪些用途。
龙井茶怎么样辨别
说到底，还是要选择和购买到纯真品质优良的龙井茶才能感觉到它的独特魔力。相信大伙应该都喝过龙井，但可能都不大知道龙井茶怎么样辨别。想要选择和购买到品质好的龙井茶需要通过四个步骤来辨别，辩色、闻香、品味、观形。辩色是“基础”，闻香属“首要条件”，品味乃“重点”，至于观形则是最高层次的追求了。
辩色：正宗的龙井茶色泽翠绿，茶叶上的绿、黄两色天然浑成。而仿冒的龙井茶同样也有绿中带黄了，但其中的黄色非常不自然，茶叶整体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。
闻香：龙井茶的味道很香浓，就是“兰花豆”香，其中又掺几丝蜂蜜的甜味，续水时香郁尤是浓烈扑鼻。但仿冒的龙井茶就没这种香味，香味比较杂，冲泡时和续水二三次后就基本露陷了。
品味：龙井茶初次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半，这时大概就能品到龙井的味道了，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿弥润咽喉，这就是正宗龙井的口味，回味甘醇。而劣质或者是假冒的龙井则香味儿明显清淡，没一股天然的蜜糖甜味。
观形：高级龙井茶的品质是外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，各级龙井茶伴随级别的降低，外形色泽由嫩绿变成青绿到墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶。