凉粉的营养成分
凉粉是垃圾食品？NO NO NO，千万不要如此想，如此想的话就真的什么都不可以吃了，还是坐着等死吧！纯正的凉粉可是用天然草本植物凉粉草做成的，其营养成分是相当的可观。
凉粉的营养成分有什么？大家先看看凉粉的营养价值再说话。
热量（千卡） 37 硫胺素（毫克） 0.02钙（毫克） 9
蛋白质（克） 0.2核黄素（毫克） 0.01镁（毫克） 3
脂肪（克） 0.3烟酸（毫克）0.2 铁（毫克） 1.3
钠（毫克） 2.8锰（毫克）0.01铜（毫克） 0.06
锌（毫克） 0.24 钾（毫克）5 磷（毫克） 1
硒（微克） 0.73 视黄醇当量（微克） 90.5
膳食纤维（克） 0.6 碳水化合物（克）8.3胡罗卜素（微克） 0.1
从这里大家可以看出，凉粉中不只含有很多的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，可以给大家补充很多的养分。
也正由于凉粉的这类营养价值，赋予了凉粉多种保健效果，可软化血管、预防动脉硬化、减少血压，还可以刺激胃液分泌、帮助消化，使体内毒素得与时排出。
当然了，凉粉的营养成分会依据凉粉品种的不同而有所变化，如豌豆凉粉，具备抗菌消炎、促进新陈代谢、增强人体免疫力有哪些用途；绿豆凉粉可开心神经、增进食欲、降血脂，还可以防治心脏病。
所以说，凉粉是一种营养成分十分丰富的食品，但首要条件条件是要吃正宗的凉粉！街边小摊小贩的不再计较，那些添加了不明成分的凉粉肯定是垃圾中的垃圾！这点必须要注意。最好是吃自己做的凉粉，用绿豆淀粉或豌豆淀粉、红薯淀粉等都可以做哦！
凉粉如何做美味
俗话说，巧妇难为无米之炊。即使了解凉粉如何做美味，大家也得先有凉粉。一般是到超市购买袋装的凉粉，也可以直接用绿豆淀粉或豌豆淀粉、马铃薯淀粉代替。下面就进入正题——凉粉如何做美味！
家常拌凉粉
材料：凉粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油
做法：
1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀。
2、取凉粉适当，先用冷水调开，后放入沸水锅中煮成糊状，取出，使其自然冷却凝固。也可以直接用开水调成糊状。
3、取凝固好的凉粉，依据我们的爱好切丁或者切条，将调好的酱料淋在凉粉上，搅拌均匀。
4、最后撒上熟的花生米，就能开吃了。喜欢吃辣椒的还可以加一点红辣椒或者辣椒油。
芒果凉粉
材料：凉粉、芒果、白糖、清水
做法：
1、将凉粉放入干净的小碗中，加入少许白糖，然后放入冷开水，搅拌至凉粉和糖溶解。
2、煮锅加水烧开，缓缓倒入调开了的凉粉，继续煮，边煮边搅拌，至锅中液体完全糊化。
3、将煮好的凉粉第三放入干净的容器中，放凉后放入冰箱中冷藏。
4、食用时将成块的凉粉取出，用刀切小块，再将芒果也切小块，拌在一块，再加入牛奶或者冰糖水就能吃了。
PS：芒果可以用其他水果代替，是夏天解热解渴的营养甜品呢！
吃凉粉会不会发胖
夏季是肉肉暴涨的时节，也是吃凉粉的好时节。一边吃着凉粉制成的甜品，一边想着体重是否会上升，别提有多忧伤了。偷偷对你说，单纯的吃凉粉是不会发胖的，所以完全没必要担心体重哦！
凉粉虽然是淀粉制作的，但其实它淀粉的含量少得可怜，而水分则占了大部分，这是它与馒头等淀粉制品最大的区别，因此热量是格外的低，100克成品的热量也大概只有35|45大卡而已，热量是低到不可以再低了。
并且，凉粉中的水分可促进身体的新陈代谢，在给人体补充所需水分的同时，又促进了肠胃蠕动，起到润肠通便有哪些用途。如此一来体重就是想上升，也还真有点难。
不过，这也不意味着可以毫无顾忌的吃凉粉。大家前面说的是单纯的吃凉粉才不会发胖，假如在吃凉粉的时候加入各种调料，或者是加蜂蜜、牛奶，热量就不止这点点了，大概翻了再翻，就如此翻了好几倍。
所以，假如要控制体重的话，一是应该注意控制凉粉的食用量，再一个是吃的时候少加一些各种调料。还应该注意适合的运动，如此才能达到维持好身材的目的。
凉粉能每天吃吗
夏天，不少人都是“一天不吃凉粉就燥得慌”，这也说明不少人都是把凉粉当做主食一样每天吃了，那样凉粉能否每天吃呢？
俗话说，物极必反。再好的东西，也经不起每天吃。大补的东西，每天吃，反而会由于补过头而引起一些不适症，凉粉也是这样。
凉粉虽然是好东西，它营养丰富，它热量低，是想如何吃就如何吃的健康食品，但，最好不要每天吃！
凉粉本身是凉性的，而夏天，人体常见都会有脾胃虚寒的症状，每天吃凉粉，比较容易就加重这种寒症，出现腹泻的症状。
并且，凉粉是淀粉制品，每天吃，会加重肠胃负担，且困难消化，如此一来，比较容易使胃部出现不适，引起消化不好的、腹胀的症状。
因此，千万不要为了满足口腹之欲而不考虑身体健康哦！
凉粉可以放置多长时间
非常喜欢吃凉粉，就干脆一次性做不少，然后留着慢慢吃，如此真的怎么样？凉粉可以放置多长时间？
通常来讲，做好的凉粉不主张放置太久，最好是现做现吃。由于凉粉本身含有很多的水分，放置久了细菌也就出来了，人吃了这类带细菌的食品一定是不好的。
但假如真的是太多了，无法一次吃完，那样在保存凉粉的时候，不要让凉粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天。超越五天的即使口味没变也千万不要吃了，比较容易吃坏肠胃的。
并且，需要保存的凉粉肯定是不含任何杂质的，也就是说，大家在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是需要立刻吃完的，不可以继续保存。
孕妇可以吃凉粉吗
对怕热的孕母亲来讲，夏天可以适合食用凉粉，但冬天就千万不要吃了。凉粉是凉性的，夏天少量食用可解暑，冬天食用就非常不合时宜了。
并且，即使是在炎热的夏天，孕母亲也最好不要吃多，一来是凉粉属凉性，二来是凉粉不适合消化，吃多了会引发腹胀腹泻的症状，于孕母亲来讲是非常不好的。
在怀孕的头三个月和后三个月，孕母亲要防止所有寒凉的食物，防止刺激的胎儿，发生流产或者早产的状况，于胎儿不利。
孕母亲在怀孕期间还应该注意饮食的搭配，要多吃水果蔬菜，保证营养的全方位摄入。