酱黄瓜条的热量
脆嫩爽口、香甜鲜美的酱黄瓜具备独特的风味，备受大伙的喜欢。在食用的时候，酱黄瓜条具备解腻、开胃的效果，因此，酱黄瓜条被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜条儿既可单独食用，也可作调料。
酱黄瓜条热量的热量为24 大卡（100克）。酱黄瓜热量不高，普通的人群都可以食用。但腌制过程中营养很多流失，而且钠的含量比较高，所以大伙食用酱黄瓜要适当，不主张大伙多食哦。千万应该注意，由于腌制的食品总是是钠盐过多，所以有肝病、心血管病、肠胃病与高血压的人都不要吃酱黄瓜条。
酱黄瓜条的营养成分
黄瓜中含有丰富的营养物质，如葫芦素C，丰富的维生素E，丙醇二酸，维生素B1，丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，丙醇二酸，丰富的钾盐和胡萝卜素等，这类物质一旦让人体食用吸收，可以起到非常不错食疗用途。所以，食用黄瓜，可以提升人体免疫功能，不仅能够延年益寿，抗衰老，还对改变大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
同样的，酱黄瓜具备抗肿瘤的效果，由于酱黄瓜含有丰富的葫芦素C，这个元素可以提升人体免疫力，对于抗肿瘤非常有帮助。而且，酱黄瓜也可以抗衰老，由于酱黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢。
酱黄瓜条的做法
要制作美味的酱黄瓜条并不难，需要大家发挥自己小宇宙，美味的酱黄瓜条就会在大家手中诞生啦。第一，要筹备好材料，制作的材料有新鲜的小黄瓜，盐适当，八角少许，酱油少量，白酒少量，一点点花生油等，筹备好材料，大家就开动吧。
第一步，要把小黄瓜洗刷干净，切成条状，然后把水分沥干，撒上足够的盐腌制一天一夜，再把腌制的黄瓜条放在通风的地方把黄瓜表面的水分都自然风干。
第二步，在一锅里放入少许水，再放点白糖。大火把水烧开直到白糖融化，白糖融化后再放少许八角，放酱油，白酒少量，放盐，把味道调好。口味可以参考我们的喜欢调制，咸淡适中即可。调好味后可以往锅里再加水，看着假如颜色淡了再加点酱油，水量感觉大约能盖住你要腌制的黄瓜就能了。
最后一步就是把酱汁烧开，放一点点花生油，再烧开后，倒出来放凉，然后把酱汁倒进到黄瓜里边就好啦。假如喜好吃辣可以放点尖椒里边，味道会更好哟。时间大约腌制1到2天就能吃啦。
酱黄瓜条制作选材
制作酱黄瓜条，就要选择上好的黄瓜，如此才能做出美味的酱黄瓜条。那样大家该怎么样选择和购买黄瓜呢？精明的买家要了解，黄瓜可以分为三大种类：一种是无刺种。这种颜色呈淡绿的黄瓜表皮光滑没刺，吃起来时口味又爽又脆。第二种是少刺种。黄瓜光滑比较少刺，而刺多的地方是黑色的；这种黄瓜皮薄肉厚，吃起味道鲜美而且带甜味。还有一种是密刺种，这种黄瓜表面坑坑洼洼的，表面多有为白色，绿色的刺，果皮比较厚，但吃也香脆，香味比其他的要浓。这三类黄瓜，生食时口味各有不同。
不管黄瓜是哪种品种，大家选择和购买时候都要选嫩嫩的，如此口味才是爽脆爽脆的。最好还是带花的，要注意到黄瓜的脐部有花冠的残存。同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，由于硬的黄瓜较为新鲜哦。
酱黄瓜条美味诀窍
如何腌黄瓜又脆又绿？大家都会非常疑惑，由于平常大家腌的黄瓜都会变得黄黄的，而且比较容易变得软软的。但，脆绿的酱黄瓜条才美味啊。其实，，腌出又脆又绿又美味的黄瓜可有方法呢。
要制成又脆又绿酱黄瓜条，要筹备鲜黄瓜500克，粗盐400克，甜面酱700克等。然后将黄瓜洗净，把水分沥干，切成条状，加粗盐拌匀再压实，上面再用干净的大石块压住，腌制时间约为3|4天。时间到了，就将黄瓜捞起来，把盐水沥干；然后将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱搅拌均匀，盖好缸盖酱制10天左右就能食用啦。
使黄瓜条又脆又绿的方法就是在腌菜过程中倒缸，由于倒缸可以把腌制过程中而产生的不好闻的气味散发出来，同时还可降低腌菜乳酸的产生和原果胶的分解，如此就能非常不错地维持腌菜的绿色和脆性。