黄瓜鸡蛋面的做法
黄瓜鸡蛋面在制作过程中，并非非常难，不少人都怕自己制作不了，其实如此的佳肴在制作上是最简单的，同时也是一个营养成分非常高的面食。下面为大伙介绍一下黄瓜鸡蛋面的做法。
黄瓜鸡蛋面的做法一
食材：黄瓜，面条，香葱，油，鸡蛋，盐
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成片；香葱切成葱花。
2.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
3.锅内倒油烧热。
4.下鸡蛋液炒熟。
5.放入黄瓜片，加水。
6.烧开，下面条，用筷子拨匀。
7.待面条煮熟后加盐调味，关火。
8.盛出后撒入葱花即可食用。
黄瓜鸡蛋面的做法二
食材：黄瓜，面条，葱，鸡蛋，盐，香油，
做法：
1.把葱切碎待用。
2.把黄瓜切成丝。
3.鸡蛋打成液待用。
4.在锅中倒入清水烧开
5.放入面条。
6.三分钟左右面条就熟了就能放入盐、葱花和黄瓜丝。
7.倒入鸡蛋液。
8.盛到盘中再倒入一些香油，非常清淡的爽口面条就做成了。
黄瓜鸡蛋面的热量
由于目前大家讲究健康饮食，所以食物的热量成了倍受关注的一点。甚至减肥中的大家恨不能了解吃下去的每一口食物的卡路里。那样，黄瓜鸡蛋面的热量呢？
据悉，每一百克的黄瓜鸡蛋面大约含有些热量为94.92卡路里，其中的热量源于黄瓜和鸡蛋里面的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、和膳食纤维等。除此之外，黄瓜鸡蛋面还含有丰富的钠、钾和维生素C。但由于黄瓜鸡蛋面是面类食品，所以对于想要减肥的女生来讲，最好一次性不要吃太多。而且做黄瓜鸡蛋面的过程中又会加入不少油，也会提升饱和脂肪酸的含量。所以在食用的时候应该注意量的摄入。
鸡蛋中含有人体需要的大多数元素，特别是蛋白质丰富，高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌，而缺少糖类物质，血糖减少，也促进了胰高血糖素的分泌，致使促进脂肪分解。黄瓜热量非常低，进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的平时支出，这个时候，人体需要动员脂肪，而蛋白质正好促进了这一过程。总的来讲，此类菜肴一般较为清淡热量较低，减肥期间仅需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
黄瓜鸡蛋面的食疗价值
黄瓜鸡蛋面的做法主要的材料是使用青菜和鸡蛋，那样食用它的营养主要就是青菜和鸡蛋的营养成分，大家了解黄瓜是维生素含量最好的蔬菜，鸡蛋也是蛋白质含量最高的，下面大家来认识一下黄瓜鸡蛋面的食疗价值。
1.抗肿瘤。黄瓜中含有些葫芦素C具备提升人体免疫功能有哪些用途，达到抗肿瘤目的。除此之外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌病人有延长存活期用途。
2.抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老有哪些用途;黄瓜中的黄瓜酶，有非常强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹效果。
3.防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，尤其是对酒精性肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防治酒精中毒。
4.降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与一般的糖代谢，故糖尿患者以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会减少。
5.减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。除此之外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和减少胆固醇有肯定用途，能强身健体。
6.防癌鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具备防癌有哪些用途。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复用途，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
黄瓜鸡蛋面的食材选择和购买
黄瓜鸡蛋面是幼儿的美食。鸡蛋蛋白质丰富、黄瓜含有丰富的维生素，两者搭配可以清火去毒又营养。对孩子健康茁壮成长非常有好处。黄瓜鸡蛋面的食材选择和购买上有什么应该注意的呢？
如何挑选黄瓜？
1.表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，假如无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较美味，那些刺大且稀疏的黄瓜没黄瓜味。
2.体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看起来细长均匀且把短的黄瓜口味较好
3.表皮竖纹突出，美味的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没什么竖纹的黄瓜不美味。
4.表皮竖纹突出，美味的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没什么竖纹的黄瓜不美味。
5.个头不要太大，太大的黄瓜并不美味，相对来讲个头小的黄瓜最好吃。
如何挑选新鲜鸡蛋？
1.看：新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的是新鲜鸡蛋，反正。
2.照：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明.状况，蛋黄轮廓明确，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。
3.摇：用手轻轻的摇动鸡蛋，没声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4.试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。
黄瓜鸡蛋面的饮食忌讳
黄瓜中含有丰富的维生素，可以延缓衰老，黄瓜中的黄瓜酶成分可以促进人体新陈代谢。 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有非常大有哪些用途。卵磷脂让人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改变每个年龄组的记忆力。黄瓜和鸡蛋单配，两者相辅相成，疗效也更好了。不过黄瓜鸡蛋面还是有一些饮食忌讳需要大家多加留神的。
1.吃蛋需要煮熟，不要生吃，打蛋时也须防备沾染到蛋壳上的杂菌。
2.不可与豆浆同食 豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会导致营养价值的损失，减少二者的营养成分。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。
3.吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。鸡蛋还不可以与兔肉、鹅肉等肉类一块吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是由于兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
4.黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。因此黄瓜鸡蛋面中不可放入花生。