猪头肉拌黄瓜的做法
黄瓜想来不少人都吃过，黄瓜的做法各种各样，可生吃可凉拌。猪头肉拌黄瓜就是一种比较受青睐的菜肴。大伙都了解拌黄瓜如何做的，那样猪头肉拌黄瓜的做法知不知道？
猪头肉拌黄瓜
食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适当、醋适当、耗油适当、香油适当、味精适当。黄瓜去皮拍碎；
2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适当的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；
4、调料放齐后，调匀入盘就能了。
温馨提示：捣蒜泥的时候里面加点盐，可以预防蒜汁往外溅，这是由于盐吸收水分使细胞壁软化，汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许，蒜泥黏糊。
猪头肉拌黄瓜的营养成分
猪头肉拌黄瓜的做法并不难，大伙仔细看过步骤之后就能在家自己做出这道餐了。猪头肉拌黄瓜不只美味美味还具备不同的营养成分，那样猪头肉拌黄瓜的营养成分是什么样的呢？
猪头肉拌黄瓜的主要食材是黄瓜和猪肉，黄瓜和猪肉的营养都是很丰富的呢~
黄瓜：富含维生素c，维c具备保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提升免疫力、应对能力。
黄瓜含有丰富的B族维生素，对改变大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；
适合热病病人、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿患者最佳选择的食品之一。
猪肉：猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有要紧用途的维生素B2。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能保持所需要的。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
猪头肉拌黄瓜的需要注意的地方
猪头肉拌黄瓜的味道很鲜美，不少人都非常喜欢吃。口味清脆、鲜香麻辣，是作为开胃菜的不二选择哦。下面为大伙介绍猪头肉拌黄瓜的需要注意的地方~
1、猪肉的选择和黄瓜的购买，都是需要选择新鲜的~
2、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，假如毛根发红，则是病猪；假如毛根白净，则不是病猪；
3、食用猪肉后不适合很多饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具备收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易导致便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
4、建议大伙吃黄瓜时，绝对不要把黄瓜把儿扔掉，防止扔掉了好东西。这是由于，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C。动物实验证实 ，这种物质具备明显的抗肿瘤用途。
5、吃黄瓜还应该注意的的是，吃黄瓜不适合过多食用，专家提醒：黄瓜偏寒 ，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病与高血压的人，不要吃腌黄瓜。
猪肉的选择和购买
猪头肉拌黄瓜的主要食材就是大家日常很容易见到的猪肉，猪肉想来不少人都吃过，别那样怎么样买到新鲜的猪肉呢？下面为大伙介绍猪肉的选择和购买~
1、看外观
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，若是暗红色的是比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没液体流出，肉的表面没任何斑点。
2、闻气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味如果比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。
3、摸触感
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，假如用力按压，猪肉能飞速地恢复原状，假如瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。假如粘手则不是新鲜的猪肉。
4、用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具备香味。假如不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
黄瓜的选择和购买
猪头肉拌黄瓜中主要的食材就有黄瓜，黄瓜是一种很健康的绿色蔬菜，吃了对身体也是很有营养的。那样黄瓜的选择和购买是什么样的呢？
蔬菜市场上的黄瓜品种不少，但基本上是三大种类：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系近年从海外引进的黄瓜品种。
二是少刺种。果面光滑少刺（刺多为黑色），皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。
不少市民买黄瓜就选顶花带刺的，一些菜农为了满足市场对黄瓜新鲜度的需要就在黄瓜上涂抹激素，让黄瓜看起来更新鲜，所以顶花带刺的黄瓜未必就好。第二，打弯黄瓜比直黄瓜更让人放心，由于出于卖相漂亮的考虑，一些菜农就用药物让黄瓜长得笔直顺溜。
选择和购买黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。