老南瓜汤如何做美味
南瓜分为老南瓜和嫩南瓜，依据口味老、嫩南瓜的最好吃法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉，嫩南瓜则可切片，荤、素炒食或做汤、作馅。目前有不少人喜欢用老南瓜来熬汤喝，不只香甜可口而且营养成分丰富，那样老南瓜汤如何做美味呢？
材料：老南瓜、洋葱、玉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、奶油、盐、胡椒。
做法：
1、将老南瓜去皮切成块，洋葱切成丝备用。
2、取黄油将洋葱丝炒香，投入南瓜块、玉桂粉翻炒后加入鸡汤，用大火烧开再改用小火煨至南瓜块酥烂。
3、用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍，粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入奶油和盐、胡椒调味。
4、老南瓜汤装盆后，盆中央撤上熟杏仁作装饰，香喷喷的老南瓜汤就能上桌了。
老南瓜汤的营养成分
在大家眼中新鲜的东西才是最好的，不过在南瓜家族中越老的南瓜营养成分越高。老南瓜汤是以老南瓜为主料、辅以洋葱等佐料，通过适合的办法制作而成，也可以和红薯、紫菜等其他食物一块做主料。老南瓜汤因其丰富的营养成分遭到大家的喜欢，含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，下面大家一块儿看看老南瓜汤的营养成分吧。
老南瓜汤的营养成分丰富，老南瓜比嫩南瓜的营养价值更全而且营养成分也更高，用老南瓜来熬汤喝对大家的身体健康是有好处的。其中嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量比嫩南瓜更高，这类营养价值对防治哮喘病都很有利。中医觉得南瓜性温味甘，入脾胃经，老南瓜汤中含有些南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不只能提升机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等渠道对免疫系统发挥多方面的调节功能。另外，老南瓜汤中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具备要紧生理功能的维生素A，从而对上皮组织的成长分化、保持正常视觉、促进骨骼的发育具备要紧生理功能。
老南瓜汤的食疗效果
目前的人愈加重视养生，老南瓜因其丰富的营养成分遭到大家的追捧，老南瓜的做法有非常多种，大家可以用来蒸煮、炒菜、煎汤等。夏秋两季是老南瓜很多上市的季节，喜欢吃老南瓜的大家可以大饱口福了，老南瓜除去可以带给大家美味的享受以外还具备不少养生保健的效果，那样老南瓜汤的食疗效果有什么呢？
1、老南瓜汤具备清热解毒的效果：老南瓜中含有维生素和果胶，而果胶的吸附性可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，譬如重金属中的铅、汞和放射性元素，从而达到清热解毒有哪些用途。
2、老南瓜汤具备保护胃粘膜的效果：老南瓜中含有些果胶可以帮助人体消化，老南瓜对胃病病人是最好不过的食物，果胶不仅能够保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促进溃疡愈合帮助消化。
3、老南瓜汤具备防癌抗癌的效果：老南瓜中含有些锌元素不只对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进成长发育，其中的抗氧化剂β胡萝卜素具备护眼、护心和抗癌的效果。
4、老南瓜汤具备预防高血压的效果：老南瓜的花果营养成分丰富，孕妇食用南瓜花果不只能促进胎儿的脑细胞发育，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
怎么样挑选老南瓜
大家都了解南瓜越老越好，由于老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜更少，如此的南瓜不只筋少而且口味又面又沙，老南瓜制作出的食物不论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类，味道都格外好。另外，老南瓜经过充足的日照甜度会变得非常高，营养当然也会更好，但在挑选老南瓜的时候不少人不了解怎么样分辨，下面大家一块儿看看怎么样挑选老南瓜吧。
1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，假如感觉南瓜外皮比较坚硬，那样如此的南瓜就是老南瓜；反之，假如一掐南瓜外皮比较容易破，则证明成熟度不够，如此的南瓜口味较差。
2、拍一拍南瓜：将南瓜托在手上用另一只手去拍，假如南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构很紧实就证明南瓜的成熟度比较高，如此的南瓜总是就是老南瓜。
3、掂一掂南瓜：相同大小的南瓜在挑选的时候选沉重的那一个，由于老南瓜的成熟度比小南瓜更好。
如何保存老南瓜
金灿灿的秋季自然会有金灿灿的收获，可爱的、圆滚滚的南瓜是秋季的馈赠，它们不只带给大家收成的喜悦也带给大家美味与健康。老南瓜是一种很健康的食物，爱吃南瓜的人自然不可以不了解老南瓜的秘密，那样大伙了解如何保存老南瓜吗？下面大家一块儿看下吧。
老南瓜因为果实比较坚实所以储存的时间非常长，一般完整的南瓜可以放1|3个月，切开的南瓜可以放一周左右。完整的南瓜只须放在阴凉的地方可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2|3个月；若是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤不然容易腐败，用保鲜膜包好在冰箱冷藏室内可以保存一周左右，但最好在1|2天内尽快食用。应该注意的是，存放南瓜的时候必须要将南瓜的瓜柄朝上放，假如南瓜柄朝下的话南瓜比较容易腐烂。