嫩南瓜炒肉的做法
嫩南瓜炒肉的做法非常简单，以清炒为主，不需少多调味料，维持其原汁味，做出来的口味就足够让人回味。烹制这道菜应该注意就是选肉是最佳选择带点肥肉的猪肉而不是精瘦肉，如此炒出来的菜会更香口，再者，嫩南瓜是可以连着皮一块食用的，如此营养成分会更高哦！快点跟着步骤学起吧！
做法1、
材料：嫩南瓜250克，猪肉适当，花椒、香芹梗适当，蒜蓉适当，酱油少许，盐少许
1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；猪肉切丝备用。
2、锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出。
3、转大火，然后放入肉丝、酱油及盐，翻炒熟。
4、下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加少许的精盐即可。
做法2、
材料：嫩南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适当。
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
做法3、
材料，嫩南瓜适当，猪瘦肉适当，洋葱少许，黄豆酱、盐、鸡精少许，醋适当，香油少许
1、嫩南瓜、瘦肉切丝备用；在烧热锅中加入适当的油，再加入洋葱爆香。
2、接着放入肉丝继续爆炒，将它们捞至锅旁沥油。
3、加黄豆酱爆香再将材料加在一块翻炒均匀，加入少量的清水，焖煮一会儿。
4、放入南瓜丝翻炒，加入适当的盐和鸡精提味，沿着锅沿加入醋，最后滴入几滴香油翻炒均匀即可。
嫩南瓜炒肉的营养价值
南瓜在瓜类蔬菜中营养成分较高，富含多种人体所需的营养价值。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克，含有些维生素C及葡萄糖也较普通的南瓜多。除此之外，它还含有丰富的蛋白质、脲酶、维生素A（主如果胡萝卜素）等。因此，食用嫩南瓜有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等用途。
与嫩南瓜一同搭配炒制的猪肉，作为餐桌上容易见到的动物肉类食品，其性味甘咸平，是一种温补滋润的食物，有补肾养血、滋阴润燥的效果。猪肉含有丰富的优质蛋白质及脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。每100克猪肉中蛋白质13.2g、脂肪37g、维生素A114ug、钙6mg、铁106mg、硒11.97mg、锌2.06mg、胆固醇81mg，其中铁元素为大家的血红素提供材料，利于造血功能活化，改变缺铁性的贫血。此菜品营养价值多样，对于产妇体质的恢复同样也有非常大帮助。
嫩南瓜炒肉的适合人群
嫩南瓜炒肉丝，咸鲜味型的菜肴，味新鲜、肉鲜嫩，是四川人家里容易见到的时令菜之一。嫩南瓜炒肉的适合人群也比较广，由于这道菜基本上是老少皆宜，除此之外，它也特别合适脾胃虚弱、需要补中益气者食用。食用嫩南瓜炒肉能有效调理肠胃，在食疗法上可用于肠胃有热所致的食欲不佳等症状。
其中，嫩南瓜具备有润肺益气、消炎止痛、化痰排脓、驱虫解毒、降糖止渴、利尿、美容等用途。猪肉则主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，适当食用能有效补虚、滋阴润燥、润肌肤、利小便和止消渴。有以上症状的人士可以多吃点嫩南瓜炒肉，这道菜做起来简单，吃起来可口，不只能满足味蕾需要，还能达到肯定的食疗成效，大伙怎能不试呢？
嫩南瓜炒肉的热量高吗
嫩南瓜炒肉的热量并不高，这主如果由于嫩南瓜的热量很低。但炒南瓜的热量相对来讲比蒸南瓜的热量高，这是因为在炒的过程中加入了适量的油，南瓜本身的热量并不高，每一百克只有22大卡左右，炒南瓜则约为72大卡每一百克。南瓜作为一种粗粮可以促进消化和新陈代谢，具备减肥有哪些用途，适当食用南瓜能达到帮助燃脂瘦身的成效。但为了达到减肥成效，建议大伙在制作嫩南瓜炒肉的过程中控制油量。
炒南瓜的淀粉含量比较高，尝起来甜度值也较大，大伙都了解糖类是提供热量的一种形式，但为何南瓜还适合减肥人士和糖尿病病人食用呢？这主如果南瓜含有些糖主如果果糖，果糖作为一种左旋物质糖是不为人体所吸收借助的，而且嫩南瓜的糖分也是南瓜中相对较低的。总而言之，嫩南瓜炒肉是十分减肥者用的，这道菜除去低热量还具备丰富的营养，能防止了减肥节食过度而致使机体某些必需营养素缺少导致机体紊乱。