喝什么粥最有营养
粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、维生素E，维生素A与多种微量元素。有健脾养胃．补中益气、强壮筋骨、长肌肉，止消渴、止虚寒泻痢等效果。
此外，针对婴儿得话，喝汤需要特别配搭喝，像专为其量身定做的孩子米粉，兑进水喝时，也算作粥的一种。
粥的类型、作法及营养价值：
粥的品种有不少，如以材料不同可分为粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥和食疗药粥等。在从烹调方法上来分，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，依据各人的爱好再加入各种不一样的配料，制成的粥品多种多样，各种口味均有。以粤式咸味粥为例，容易见到的如鱼肉粥、干贝鸡丝粥、皮蛋肉丝粥等。
粥还包括了饮食疗法药粥。它做为在国内食粥的特征，集传统式烹制科学和营养价值科学为一体，对提升人民的身心健康充分发挥着十分重点的效果。它从“医食同源”，“食药同源适用”的见解考虑，以中华传统药理学的基础理论为基本，以各种各样食疗养生食材为主导，或适度佐以中药，并历经烹饪生产加工而成的拥有相对食疗养生效应的一类粥品。这种粥品另外又归是养生药膳的一个构成部分。
粥的做法，一般有煮、焖，二种方法 。熬法即先用旺火煮至开水，再改成文火煮至粥汤稠浓的方法 。焖法就是指用旺火加温至滚沸后，即倒进有盖的器皿内，盖紧器皿的盖，焖约1～1.5钟头即成，拥有香气较浓的特质，可是粥一般多使用煮的作法。
除此之外，花色粥的做法，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的办法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意加水的量，要一次加足，才能达到稠稀均匀、米水交融的特征。
煮粥用的米可先用冷水泡浸4—5钟头，随后再放锅里煮，也可漂洗整洁后立即放锅里煮粥。先浸后煮，可降低煮粥的時间，但泡浸很容易使营养元素损害。若偏方中有不能立即服用的中药，则可第一用中药煮取料汁，再添加米或面煮粥，或先将中药碾成粉末状，再入粥与米同煮；若粥中的配料型体非常大，先要拓展刀功解决，再放锅里煮粥，令其粥稠味浓。
粥在中华传统药理学上占据重点影响力。它与汤食一样，也拥有制做简单、加减法灵便、融入范围广、便于消化的特质，特别宜保健养生，长期性服用，曾被称作“人世间第一补人之物”。
值得一提的是，清朝作家、书法名家黄云鹄在其《粥谱》中记述：“于养老服务比较合适：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易于消化”，对食粥健康养生有并有益身心健康的意识全力喜爱。陆游也强烈推荐食粥健康养生，感觉能益寿延年，并专作一首知名的《食粥诗》，诗里写到“大伙每个师兄年，不厅长年在现阶段。我得宛丘扑实法，只将食粥致仙人”
早饭应多吃些像粥那样的清淡食物，以融入身体胃肠苦闷的生理特点。好似宋朝文人墨客刘文潜在性《粥记》中常说“每早上起床，食粥线小碗，空肚胃虚，谷气便作，所补不仔细，又极柔腻，与胃肠相为，更为饮食搭配之良”。粥不但合适在早上服用，苏轼还主张夜里进餐白米粥，感觉它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤流连忘返。不难看出粥的养生保健用途是多么的明显。
自古以来，很多文人雅士赞颂粥，很多医药学著作中记述了粥的饮食疗法用途，菜瓢谷坚信粥在现在迅猛进步的时期里，随着着大伙儿生活质量的提高和对饮食搭配保健养生需要的日益提高，也将充分发挥其更高的效果。
煮粥到底能否使放碱
粥有米粥和玉米粥之分。煮大米粥时加碱可以毁坏木薯淀粉粒外的蛋白质膜，充足总混木薯淀粉，使粥浓稠柔软，却毁坏了稻米中小有些珍贵维他命。因而，煮大米粥不能放碱。可以用山楂果来替代碱，实质成效一样。如果是玉米粥则反过来，天分加点碱是必需的。因为加碱可以把苞米中常含比较丰富多彩的尼克酸从融合状况释放出，提高其消化吸收用率，预防癞皮病的产生。
不难看出，在煮大米粥的状况下，不必加碱，而煮玉米粥的状况下可适合放进。
