1、豆芽
在传统做法中，豆芽一般用来炖汤或者炒菜，即便凉拌也会先用滚水焯烫后再凉拌，但海外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食怎么吃。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口味也爽脆可口。
2、花菜
一般感觉，花菜全是要焯烫之后才能服用的，可是在欧美国家，将花菜掰成小块后立即再加上沙拉酱翻拌又生吃的作法非常常见。不只口味清爽，还会继续给人一种相近吃胡萝卜和油麦菜的感觉，喜欢吃水果沙拉的人何不试着一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在海外也非常容易见到，由于蘑菇本身的味道很鲜美。但应该注意的是蘑菇比较容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁预防蘑菇氧化变色，口味和视觉上都会愈加好。
4、秋葵
将秋葵切片状，加少量纳豆后铺在味增拉面上服用是日本常常出现的吃法，再加少量生抽和鲣鱼干便会变成常见的下酒小菜之一。蔬菜煮开后膳食纤维素会变软，大伙更很容易咬合和消化吸收蔬菜中的营养价值，换句话说，熟吃蔬菜并并非一无是处的。有一部分有苦涩味的蔬菜，或是是一部分煮开后更色香味俱全的蔬菜，最特别注意的是一部分不煮开就有害的蔬菜就应当使用熟吃的办法。直接生吃还是熟吃，应在学会蔬菜特征的基本上均衡挑选，才能更好地共享美味与健康！
