豆腐及豆腐商品的蛋白质含量比大豆高，并且豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养价值较高。春天的饮食搭配宜口味淡，豆腐营养丰富又不油腻，恰好是春季的健康养生优品。
豆腐味甘性凉，拥有益气与立、生津止渴祛毒有哪些用途，可用以赤眼、解渴等症，并解硫磺粉、白酒之毒。豆腐也有解酒精有哪些用途;豆腐可解渴，是糖尿病病人的优良食品类。豆腐中没蛋氨酸，因此可和蛋类食品、肉类食品一块服用。
1、味噌豆腐素菜汤
味噌是日本的一种调味品。它由大豆做成，含有营养价值和食物纤维，可以抑止身体人体脂肪、碳水化合物的堆积，帮助降低风险病菌滞留在身体的時间，改进紧急便秘，帮助美容养颜。味噌口味独一无二，非常象大伙的面豉酱，常配豆腐、蔬菜水果等制成汤，可以一试。
作法：
1、将芝麻用麻辣干锅炒5-十分钟，预留；
2、豆腐洗净，切割成小块；西红柿洗净，切6瓣；
3、玉米笋洗净；红萝卜洗净削皮切小块；小棠菜洗净择好；
4、烧开冷水，放进味噌和老冰糖（味噌第一用两汤勺开水在小盘子里翻拌），待溶化后放进玉米笋、胡萝卜、豆腐、西红柿煮10-15分钟，再放进小棠菜，待菜熟就能熄火，上桌旁撒上芝麻。
用途：美味素汤，美容养颜，耐老化，减肥瘦身，防癌。
99热心医师友情提示，豆腐最好在选择和购买当日服用，不然很容易霉变。
