假如你是北方的朋友，那样相信你对于老面肯定很熟悉了。用老面做馒头或其他面食在国内北方区域应该是最容易见到的一种做面食的传统办法，用老面做出来的馍馍通常都是绵软细致的，而且很有嚼头。但老面的保存需要比较高，而且也比较艰难，在保存的过程中大概遭受一些细菌的污染，特别是黄曲霉菌的污染，一旦被污染就会形成黄曲霉，即使是在高温的环境下也没办法毁坏它，假如此时大家又不小心食用了，那样就会提高得癌症的风险，因而用老面做馒头的时候要注意老面所处的环境是不是干净、卫生。
假如长期食用用老面做的馒头或者其他面食，对人体自然是有利也有弊的。第一在这里主要解说一下益处，就是小麦面粉中其实带有不少的维生素b2。这种微量元素可以帮助改进人体对糖分及蛋白质等营养元素的消化吸收，一般对改变一些和精神有关的疾病有肯定的益处。
最后想告诉大伙的是由于制作老面使用的材料是杂粮，它有益于肠胃的蠕动，与可以有效促进消化吸收，还能帮助大家排出大便，防止出现便秘的状况。所以吃老面做出来的面食是困难上火的。大伙可以放心的、适当的食用。
通过本文相信大伙对老面也都有了更深入的认识，北方的朋友们可以放心的食用啦！
期望天鹅到家给你提供了贴心的资讯帮助。
