花生油会凝固吗
花生油会凝固吗？这是毋庸置疑的，但，不少人发现花生油凝固的时候，就会感到非常迷惑，以为花生油的水平有问题。
食品专家表示，花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具备我们的一些固有些理化特质，其中一个关键的和明显的特质就是在低温状况下会凝固。
一种物质由固态变液态时的温度称熔点，由液态变固态时称凝固点，二者是同一数值。由于油脂是非晶体与晶体结构的混合物，所以会随温度降低而渐渐变成半固体。
油脂的类型不同，其凝固点也有高低，呈现的凝固状况也不同。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸非常难溶解于乙醇，因此在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。
另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最早开始凝聚出絮状沉淀，伴随温度的减少，进一步结成好看的奶油黄，凝结状况为细小的结晶体聚集一块。
食品专家进一步表示，事实上，看花生油是不是凝固也是辨别其是不是纯正的主要办法之一。测试机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，若是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状哦。
花生油凝固点是多少
花生油的凝固点是多少？通常来讲，花生油的凝固点是0|3℃。
因此，特别到了冬季，在一些寒冷的地方，花生油凝固是一种非常正常的现象哦。
虽然纯正的花生油在寒冷的环境里会凝固，但这样一来，买家就不可以便捷地把油从瓶里倒出来，给用带来肯定的麻烦。那样如何办呢？
其实，解决方案还是比较简单的。花生油结冻后，你仅需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状况。假如要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常用，丝毫不影响口味和营养成分。
不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会干扰用便捷度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，如此可有效预防其结冻，便于食用。
花生油凝固是什么问题
很多人买回花生油放置一段时间后，就发现里面有白色的絮状物，有时还会出现凝固的症状，这让消费都非常疑惑，不了解如此的花生油还可以食用吗？
专家讲解说，花生油在低温下出现絮状物或凝固症状是正常的物理现象，而不是油质出现了问题，买家可以放心食用。这种现象就好比水在零下就会结冰，零上就会化成水是一个道理。每当食用油在贮存的过程中，温度低于某个点后就会出现凝固现象，也被叫做凝固点。
花生油的凝固点是由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比率决定的。当油的凝固点达到了某个范围后就开始出现絮状物了。
而花生油的凝固也是需要渐变的过程的，当温度在10摄氏度时，花生油就会开始产生一些絮状物，看起来油质会非常浑浊。当然，这种絮状物是一种正常的物理现象，当温度上升时，絮状物自然就会消失，根本不影响油质的口味和营养成分。
因此，为了防止花生油出现絮状物或凝固现象，最好把花生油贮存在温度15摄氏度的地方。
花生油凝固是水平问题吗
有的人发现，特别是在冬季的时候，花生油特别容易凝固，于是就会担忧花生油的水平问题，花生油凝固真的是水平问题吗？
专家讲解说，花生油在低温下出现絮状物或凝固症状是正常的物理现象，而不是油质出现了问题，买家可以放心食用。这种现象就好比水在零下就会结冰，零上就会化成水是一个道理。每当食用油在贮存的过程中，温度低于某个点后就会出现凝固现象，也被叫做凝固点。
然而，有时有的不法企业为了获利，可能在油里掺底价的猪油或棕榈油。但这两种油的凝固点更高，假如室温达到了15摄氏度以上，油里还会出现絮状物或凝固现象，说明你购买了掺了猪油或棕榈油的花生油了哦。
花生油凝固了还可不可以吃
近期有人发现超市里的花生油里面有白色的絮状物，甚至还有凝固现象，有的人说这是由于掺假了，真是如此吗？花生油如何贮存？花生油凝固可不可以吃？
食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比率来决定。花生油中约含20%的饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比率大概为3:4:3，凝固点约为0℃。另外，油的凝固点更不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。
花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。
油里有絮状物质是正常的物理现象，而且温度高中一年级些就会融化，一点也不影响口味和营养成分，大伙可以放心食用。假如实在是担忧花生油变浑浊甚至凝固，建议冬天购买花生油后，最好放在15℃以上的室内，如此就不会发生凝固。
因为猪油和棕榈油的本钱会更低，的确会有生产厂家往花生油中掺假的可能。不过，这也容易区别。猪油和棕榈油几乎都是饱和脂肪，这两种油的凝固点会更高，都在25℃以上，也就是说，这两种油在室温下都会凝固。假如购买的花生油放在温暖的室内也有絮状物产生，说明极大概是掺了棕榈油或者猪油。
可见花生油凝固是可以吃的，大伙都放心食用哦。