脑是一种结构类特点为复杂的组织，最基本的结构单位是脑细胞，即神经元。在胚胎发育全过程中，神经元与胎儿任一人体器官的增长发育一样，都是细胞总数的增值和细胞体积的提升，或是二者同时拓展。
器官的成长发育和生物体的成长发育类似，是由三个多少向持续的细胞发育期不同的：第一阶段称之为繁衍环节，即细胞总数的提高；第二阶段称之为繁衍和增胖环节，即细胞的总数和体积都会提高；第三阶段称之为增胖环节，即细胞终止繁衍而体积第三增胖、扩大，代表质的提高。
这种持续的过程互相重合。而这全部的发育过程不能离开营养，营养是发育的根本，它在对胎儿的脑部发育中起有了一定的积极推动作用，国内外科学家以前把营养不好的的胎儿和婴儿的大脑的成长发育情况与正常的胎儿和婴儿的大脑作过比较和研究！
1、胚胎期倘若营养不好的，则大脑细胞的数目是正常细胞82%。
2、倘若整个胎儿期营养不好的，大脑细胞数目就愈加少，只有正常细胞数的50%~60%。
3、整个怀孕期间营养不好的，出世后新生儿时期一样营养不好的，则大脑细胞数目仅为正常细胞数的40%，而且大脑的脱氧核糖核酸的总数与重量，在出世后也相对应地与月龄成比率减少。
从这一比较中，大家可以看出，营养对胎儿和孩子大脑细胞的成长发育多么的重点！营养不好的的婴儿，其大脑重量比营养正常的婴儿大脑重量小不少。这是由于从胎儿时期起就营养不好的，导致脱氧核糖核酸的生成降低，导致脑细胞的繁殖受限制，脑细胞的总数减少。
倘若营养不好的的时间长，连续8个月之上，则不但细胞的总数少，并且细胞的体积也小，细胞内含有些脂类也少。初期指胎儿阶段和婴儿阶段，末期指一岁之后的婴幼儿阶段，即1~3岁。初期营养不好的，导致脑细胞分裂期降低，细胞总数减少，风险胎儿和婴儿大脑的成长发育和智商开发！
另一种情况是，初期营养所有正常，末期营养不好的，不影响脑细胞的总数，但一些细胞的形状和体积较为小，脑细胞的品质不佳，风险孩子智商的进步。
科学家还做了一项科学研究，用智商测试的方法 ，更是下边这种情况：
1、孩子初期营养优良，稍后有一段时间营养状况欠佳，孩子两三岁将来，如果第三补营养，智商仍可以恢复。
2、倘若初期尤其是在胎儿期营养不好的，尽管出世后或一岁将来营养获得改变，但智商恢复迟缓，或没办法恢复。科学家还做了一项调查：在第二次世界大战时，很多女人被德国纳粹分子关入集中营，其中有不少孕母亲由于营养不好的，之后产下的孩子不只体重轻，早产的多，并且患大脑功能障碍疾病的也多，思维迟钝、记性不好、动作失衡，这种孩子的智商基本上没法恢复。依据科学研究，事实上，人的大脑在胎儿3个月时，就迅速成长发育。这个时候细胞的体积和神经纤维的增加，使脑的重量持续提高！
第二阶段是怀孕7~9个月期内，在这里3个月中，主如果神经细胞的增殖及树突分枝数目的提高，使早已创建起来的神经细胞，进步成神经细胞间的突触结合，形成系统。神经细胞的增殖与神经细胞树突分枝的增加这两个进步环节是重合的。不少细胞一直成长发育到出世后18~24个月，也就是到2岁上下才终止。在这第二阶段中，神经细胞的树突增加形成突触，对人的智商而言，要远比神经细胞的数目要紧。因而，怀孕第三~6个月和第7~9个月这两个胎儿大脑成长发育的飞快的阶段，孕母亲的营养摄取十分重点。
孩子出生之后的第三个月开始，到出世后的第六个月，大脑细胞又是一个增长高峰，这个时候主如果神经胶质细胞的分裂繁殖！
从脑的重量看来，孩子出生时的脑重300~350克，出世后9个月时提高到600克，2岁半至3岁时提高到900~1011克，大概是成人大脑重量的70%。到7岁时，脑重约1280克，已基本贴近成人的大脑的重量。
从大脑皮层结构成形的时间看，在大脑皮层的竖直切面上所分的6层架构：分子层、外颗粒层、外锥体细胞层、内颗粒层、内锥体细胞层、多形细胞层共6层架构，在怀孕23周时，就已成形了。因此，营养对胎儿、婴儿的大脑和智商进步的影响，已是世界各国科学家所高度看重和调查的课题研究。以上这类情况，用智商测试的方法也可获得确认！
因而，倘若婴儿出生后，初期营养优良，待稍长后或断奶后后营养状况欠佳，如果持续补营养，智商仍可以恢复。倘若初期特别是胎儿期营养不好的者，尽管出世之后营养情况获得改变，智商恢复依旧比较慢或没办法恢复。
因此，孩子胎教时要应该注意胎儿发育阶段对孕母亲准时的营养供给。首要条件条件是在怀孕3~6个月期内，在按孕母亲的工作条件所决定的体力耗费和孕妇我们的体重所决定的热量供给充足下，注意提高蛋白质、合成脑黄金的二十二碳六烯酸和铁、铜、碘、锌等微量元素，及多种营养元素的准时补充！