鸡蛋黄、蛋白质食物及肉类食品，由于其胆固醇含量高，一直是大伙所“看不上”的食材。而英国科学家全新科研成就说明，这种食材中常含的胆碱大概对胎儿的大脑成长发育有利。科学家在大鼠试验中发觉，雌鼠倘若在怀孕期间补充胆碱，生产子孙后代记忆能力好，学习力强，而且在老年人环节，记忆能力衰减水平较为轻度。
鸡蛋猪肝有利胎儿大脑成长发育
据英国《新科学家》网址报导，密苏里州丹尼高校研究中心的科学研究员工坚信，她们的这一发觉可以适用人，并且有期望帮助防止 与老龄化有关的记忆衰退。
胆碱是一种维生素B复合物，现阶段女性一般摄取是多少胆碱还不了解。试验中，孕期大鼠适合填补胆碱没发觉有不好的反应。
大鼠怀孕期为二十一天，科学研究员工让孕期雌鼠持续6天提高胆碱的摄取，摄取量是所有正常情况的3至4倍，摄取时间范围大概等同于大家怀孕期间第三个3月期的最初环节。当这种雌鼠生产的幼鼠长大了成年人后，科学家从人体解剖学和生理两层面科学研究了他们的大脑，尤其是在科学研究了对学习培训非常重要的大脑海马区。科学家发觉，与胎儿期沒有附加摄入胆碱的大鼠对比，这种鼠的脑神经元细胞显著大不少，而且有很多专职同意外面数据信号的枝杈。这种鼠的脑神经元细胞对外开放来刺激性反映快，反映的延迟时间长。
现阶段，科学家还不能准确学会胆碱改进大脑工作能力的原理。胆碱是已经了解在胚胎发育过程环节能帮助形成细胞质的化学物质之一。除此之外，研究发现，胆碱可以给一种名叫CDKN-3的重点遗传基因添加一种甲基，使该遗传基因缺失其在大脑记忆区抑止细胞分裂的效果。