槟榔芋泥是什么
槟榔芋是薯蓣科作物，现在的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南区域为主产区。槟榔芋泥味道鲜美，做法多样，是非常有名的小吃，广受大家喜欢。那样，摈榔芋泥是什么呢？大家这就来介绍一下吧！
槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收成，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具备特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。
槟榔芋具备补气养肾、健脾胃之效果，既是制作饮食点心、佳肴的上乘材料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。
槟榔芋泥做法多样，与不一样的食材搭配可以呈现出不一样的风味，广受大家喜欢。感兴趣的朋友们可以多知道看看哦！
槟榔芋泥的做法
槟榔芋泥是很有名的特点小吃，其做法多样，与不一样的食材搭配可以呈现出不一样的风味，广受大家喜欢。为了帮助大伙更好地知道，大家这就来详细地介绍一下摈榔芋泥的做法吧！
1、摈榔芋泥蛋糕卷
材料：槟榔芋头适当（要保证处置完有600g）、无盐奶油30g、动物性鲜奶油20ml（或牛奶)、芋泥100g，低筋面粉90g，细砂糖60g，盐1/8小匙，蛋黄5个，橄榄油40g（或其它植物油），牛奶30ml，蛋白 5g，柠檬汁1.5ml。
做法：槟榔芋头削皮，取600g切成块或片状。放入蒸笼，用大火蒸20分钟，至用竹签可以随便插入的程度。趁热用叉子压成泥状，预留100g，剩下的部分加入蛋糕体中。依序将芋泥馅的其他材料加入500g，搅拌均匀，晾凉待用。将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。加入橄榄油搅拌均匀，加入100g芋泥和盐搅拌均匀，分两次交错混入低筋面粉和牛奶。搅拌均匀呈无粉无颗粒的面糊。将蛋白用打蛋器打出一些泡沫，分两次加入柠檬汁和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜，取1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用塑料刮刀沿盆边，以翻转和画圈的方法搅拌，将搅拌的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀，完成的面糊很浓稠且不容易流动。倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板抹平整表面。送入烤箱前，将烤盘在工作台上轻巧几下，敲出面糊中较大的气泡，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤12|15分钟，蛋糕出炉后，移出烤盘，撕开四周烘焙纸，防止烤盘的余温将蛋糕闷至干硬。完全晾凉后，将蛋糕翻过来，撕开底部的油纸，底部垫着撕下来的油纸，让烤面朝上，在蛋糕开始卷起处用刀切3或4条不切到底的线条（如此操作，卷的时候中心不容易裂开），将芋泥馅均匀地涂抹在蛋糕表面
从挨近身体的一端开始，紧密地向外卷。用油纸将整个蛋糕卷起，收口朝下，用塑料袋装好，放入冰箱冷藏2|3小时。定型后取出切片即可。
2、自制槟郎芋泥煎饼
材料：槟榔芋(适当）、色拉油(适当)、白糖(适当)。
做法：槟榔芋洗净蒸熟后稍微晾凉。本来只想剥这一小碗的，母亲说全剥了吧，于是变成了下面一大盆。拿来擀面杖捣，还是非常不错用的，我和母亲轮流出力。捣烂之后加入白糖，依据个人的爱好加吧，甜度适中最好，这个时候的芋泥变得有点粘稠。搓成圆圈然后摁扁。煎锅放少许色拉油，煎至两面金黄即可。
槟榔芋泥的营养成分
槟榔芋泥是由摈榔芋头制作而成，槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹。那样，槟榔芋泥的营养成分有什么呢？大家来认识一下吧！
依据数据剖析，每100克槟郎芋的可食部分为87克，热量为81千卡，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种营养元素，是是淀粉含量比较高的优质蔬菜，风味独特，做法多样，很受广大吃货朋友们的欢迎。
槟榔芋泥具备补气养肾、健脾胃之效果，既是制作饮食点心、佳肴的上乘材料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。槟榔芋泥的美食做法很多，有心的吃货朋友们可以多知道看看，给自己和家人来一道美味的摈榔芋泥佳肴吧！
槟榔芋泥的用途
槟榔芋泥，淀粉含量比较高，又具备多种营养元素，既能够制作成餐后点心，也可以做成美味的佳肴，广受大家的喜欢，特别在清朝年间更是列为皇室贡品，这样来看槟榔芋泥的受青睐程度哦！那样，槟榔芋泥的用途又有什么呢？大家来认识一下吧！
1、补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
这样来看，槟榔芋泥具备补气养肾健脾胃的效果，做成平时菜肴或者饮食点心，不仅能够满足口舌之欲，更可以起到养身保健有哪些用途哦！喜欢的朋友们可以多知道槟榔芋泥的做法，给大伙做一道美味养身的槟榔芋泥佳肴吧！
槟榔芋泥的食材选择和购买
槟榔芋泥是由摈榔芋头制作而来的，因此，要想做出美味的槟榔芋泥，第一就要选择和购买到好的摈榔芋。那样，槟榔芋应该怎么样选择和购买呢？大家来认识一下吧！
1、必须要注意观察整个芋头的外表，由于芋头的外表总是会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没发霉腐烂、硬化、干萎与斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这类痕迹。
2、察看芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型通常都是越大越好，它的品质和价格也总是是与体型成正比的，但体型大的同时，它的外表也愈加容易受损，所以还有一个需要是它的外表没伤痕，这也就是需要维持芋艿头的完整性。
3、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的办法非常简单，只须对比一下两个相同大小的芋艿头即可。通常而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方水平好，由于它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口味好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不能的就是那些又小又重的芋艿头。
4、检查芋艿头的根须部位。通常而言，芋头是不是优质，它的肉质是不是够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，假如这类粘液十分浓稠，而且十分显白，又可以非常快干结成白色小粉，那样这个芋艿头就够粉够佳，是优质商品。
5、要检查芋头是不是新鲜。由于芋头整个个体都是源于土壤下，所以新鲜的芋头肯定带有湿润泥土的气息，本身也携带一点湿气。而且，新鲜的芋头通常都是比较硬的，假如发现芋头较软，那样非常可能是老了，不新鲜。