苏打饼干的做法
苏打饼干制作过程中，先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长期发酵后加入其余小麦粉，再经短期发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干，含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。苏打饼干的做法简单易学，母亲们在家借助烤箱就可以自制苏打饼干，健康又美味。那样苏打饼干的做法有什么步骤呢？大家一块儿看看。
苏打饼干的做法：
1、将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀。
2、在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不规则地搅拌，最后和成一个完整的面团。
3、将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻。
4、将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚）， 然后用饼干模具将面一会儿成饼干形状摆在烤盘中。
5、把多余的面片边角拿下，第三揉和在一块，并重复步骤4的做法，直至将所有面团都制成方形饼干坯。
6、将饼干坯整齐的放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔。
7、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟即可。
温馨提示：
母亲们有时可依据家人的爱好，添加水果、香葱或其他材料，制作不同口味的苏打饼干。
苏打饼干的营养成分
苏打饼干的营养成分颇高，相信大伙都听说过“常吃苏打饼干养胃”，其实苏打饼干的营养成分除去养胃，还有助消化和充饥等等，是一种非常有营养成分的发酵类食物。
苏打饼干的营养成分1、
苏打饼干是一种含苏打成分较高的的饼干，因苏打此类碱性成分占据主要地位，所以苏打饼干本身就是一种碱性食物。大家在平时三餐中食用的肉质与鱼类都是酸性的食物，长期食用这类，身领会处于一个酸碱失衡的状况，这个时候就需要人为地通过肯定的方法来进行调节，适当食用苏打饼干如此的碱性食物，不失为一个好方法，可以达成酸碱平衡的成效。同理，苏打饼干的碱性成分可以中和胃酸，能够帮助胃酸过多者改变肠胃健康。
苏打饼干的营养成分2、
因为使用发酵工艺，苏打饼干中的淀粉和蛋白质在发酵时部分分解成易让人体消化吸收的低分子营养物质，因此苏打饼干有益于养胃，也能够帮助缓解消化不好的和便秘症状，适合于胃病及其它消化不好的的病人食用，对儿童及年老体弱者也十分有好处。因此，母亲们可以给消化不好的的孩子适当食用苏打饼干，增强孩子的消化能力，能够帮助孩子培养好肠胃。
苏打饼干的营养成分3、
苏打饼干味道单纯，困难腻口，因此能作为主食充饥，在某些国家的早餐中甚至常被列为主要餐食。工薪族的母亲们外出工作，或全家出游，可以在包包里备上几块苏打饼干，解饿充饥，为身体补充必要的能量，健康又便捷携带。
苏打饼干热量有多少
苏打饼干常出现于各种各样的减肥菜谱中，甚至也成为减肥大师喜爱的食物，有着朴实外表的苏打饼干，最常被减肥者做为下午茶替代的止饥点心。然而又有人觉得苏打饼干热量高，不适合减肥者食用，反而会有致使增肥的反成效。对于苏打饼干热量，不少人对此表示争议和疑惑。而事实是，苏打饼干并不由于味道单纯，就比其它饼干的热量低，相反苏打饼干热量比平时米饭等食物还要高中一年级些。
苏打饼干的油脂含量比较高，一般市售的苏打饼干，油脂含量在30%~50%不等，也因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。
100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪竟达8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，等于多摄入63千卡的热能。可见苏打饼干热量并不低，甚至比平时常常出现的食物还要高中一年级些，并非传闻中所觉得的比较适合减肥者食用的饼干，也不可以成为取代平时米饭的减肥佳品。
在此，对于一些喜欢食用苏打饼干，却又担忧苏打饼干热量高，致使增肥的母亲们提醒一句，脂肪含量的多少，决定了苏打饼干的热量，在选择和购买之前，多看看苏打饼干包装外盒的食品标示，上面会载明脂肪的含量，可以选择脂肪含量较低的苏打饼干，热量也相对会较低，不容易发胖。不过无论是何种苏打饼干，市售的饼干油份和糖份含量都比较高，不主张多吃。建议天天食用苏打饼干低于5片，最好是在早晨吃，由于早晨消化功能比较强，肠胃吸收能力也更好，而网上或者睡前最好不要多吃苏打饼干。
孕妇可以吃苏打饼干吗
孕妇可以吃苏打饼干。伴随孩子的孕育，孕妇的胃酸分泌会增加，这个时候再吃酸味食物只能加重胃酸，不但容易出现恶心、泛酸，还会对准母亲的胃黏膜有肯定损伤。而苏打饼干如此的碱性食物很合适孕妇，可以有效减轻准母亲们的胃部不适，中和胃酸，促进消化功能。
苏打饼干还具备预防晨吐有哪些用途。在怀孕前三个月，孕妇偶尔会有呕吐的现象出现，虽然呕吐是因为体内荷尔蒙因妊娠而作出适合调解，是孕期正常反应，却十分影响孕妇的进食，不利于营养摄入，更不利于肚子里孩子的营养供给。在多发呕吐期间，孕妇一般会被需要防止吃过于油腻的食物，尽可能防止同时间进食饮汤。这个时候，苏打饼干便派上用场，苏打饼干可以准时补充身体所需的粗纤维，准时为孕妇提供身体所需的能量，就等于大家天天吃馒头和米饭，对身体健康没什么负面用途。
另外孕妇可以吃苏打饼干，由于苏打饼干中的粗纤维可以改变怀孕后身体肠胃对于食物的排斥，能够帮助孕妇的顺利消化。准母亲们下午茶可以选择苏打饼干搭配花茶或柠檬茶，除去有效促进食物吸收消化外，花茶里使人宁神定气的元素也能够帮助准母亲们维持心情愉悦，祛除烦躁。
虽然孕妇可以吃苏打饼干，但应该注意的是，苏打饼干含有些盐分比较多，可能让血液中的钠超标，容易引起其他微量元素的缺少，紧急的话还会引起高血压，因此孕妇食用苏打饼干需适当，防止摄入过量盐分，反对身体导致不利影响。