有一位妇女在分娩时失血过多，出院时有轻度贫血。回家后，她家人尽可能给她吃鸡蛋和人参等补品，说可以补气补血。但在整个产褥期，她仍感到头晕乏力，脸色苍白，血红蛋白低于出院时的水平。
很多人觉得鸡蛋是产后最好的食物。蛋黄含铁量高，能补血。因此，她们产后吃了不少鸡蛋，但总是会引起更紧急的贫血和消化不好的。
鸡蛋营养成分高，蛋白质含量为12.8%。蛋白质生物价值高，吸收率达95%。它是蛋白质的好来源。它还含有卵黄蛋白、卵磷脂和维生素，铁的含量比普通肉类高。因此，适合吃鸡蛋可以补充优质蛋白质，帮助产后恢复。但过量食用，不只过量的蛋白质很难消化，还会产生一些含硫化学物质。
鸡蛋的铁含量虽然高，但因为与卵磷脂结合，其铁不可以非常不错地让人体吸收，还会干扰其他食物对铁的吸收。因此，多吃鸡蛋不只能治贫血，还会加重贫血。平时饮食铁吸收率低和产时出血是产后贫血的重要原因。中国的饮食主要由谷类和根茎组成。铁的吸收率只有5%。富含铁的动物性食品对铁的吸收率仅为15%。饮食中影响铁吸收的原因不少，如磷酸盐、植酸、草酸等。
因此，要防止产后贫血，就需要科学地“补血”。多吃富含血红素铁的食物，如动物肝脏、瘦肉和蛤蜊。这类食物中的铁不受植物干扰原因的影响。一些非血红素铁含量高的蔬菜，如菠菜、西兰花、苋菜等，因为植酸和草酸的干扰，吸收率较低。它们不是铁的好来源。他们还应多吃富含维生素C的新鲜蔬果，能促进铁的吸收。除此之外，叶酸和维生素B12能增强贫血的治疗成效，预防恶性贫血。叶酸常见存在于各种动植物食品中，而维生素B12主要存在于肉、贝类、鱼类、鸡蛋和动物肝脏中。因此，保证产妇饮食中有足够的动物性食物，尤其是动物内脏，是预防贫血的有效手段。一些传统的补血食品如大枣、龙眼、黑豆、阿胶、红糖、鹿茸等也有肯定的效果，但大家不可以仅仅依赖这类办法，要以基本饮食为主要方法。
鸡蛋不可以补充血液，不可以很多食用。治疗或预防产后贫血，应多选择富含血红素和铁的食物，如动物肝脏、全血、瘦肉、贝类等，并增加维生素C、叶酸和维生素B12。除此之外，叶酸和维生素B12可增强贫血治疗成效，预防恶性贫血。
