鸡是雉科。黄黑相间的鸡毛有非常不错的滋补用途。在古时候，鸡被叫做烛夜鸡、角鸡和家鸡。
性能和功能
鸡肉又甜又热。黄母鸡味甘、酸、咸、滑，入脾、胃、肝经。其成分包含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫、氧化镁、氧化铁、氧化钙、维生素（a、B1、B2、C、e）和烟酸，其中蛋白质占23.8%。其用途是补脾胃，用于脾胃气虚、阳虚、乏力、四肢无力、上腹痛、水肿等疾病；补血，用于产后低血乳、乏力、头晕；补肾补精，用于尿频、耳聋等，肾精亏虚寒少精症。
注意和忌讳
会啼叫和孵鸡的人不合适吃。鸡肉最好不要吃太多，会产生热风。因为鸡补而温，所以外感发热，或热毒不清者忌食。病、痢疾、营养不好的、黄疸、肝火或肝阳上亢引起的头痛、头晕、红眼、烦躁、便秘等疾病都是忌讳。
菜单
鸡、首乌、当归汤。把鸡洗净，切成块。与当归、何首乌、枸杞子同煮。肉煮好后，喝汤吃肉。鸡补气血，何首乌补肝血，当归补气血，枸杞子补肝肾。滋补治疗肝血不足引起的头晕、头晕、乏力。
鸡冬虫夏草汤。肉煮熟后，加少许盐和调味料食用。味道非常不错。鸡补五脏，冬虫夏草补肝肾，强身健体。本汤用于虚弱或虚弱的补益和调理。
扶衰仙凤酒（万兵回春）将肥母鸡的火腿毛洗净，切成几块，将姜、枣放入大罐中，用好酒浸泡，用泥封罐口，将浓汤煮一天，取出罐放入凉水中去火毒。此酒能补虚损，主要用于乏力、消瘦虚弱、女人白带等虚损。每次空腹喝、吃姜枣，都会有好几天的成效。
酒炖鸡肉。鸡去毛去内脏，切成块，用水和酒炖，待肉熟后再吃。加少量盐调味。本品用于治疗肾阳虚证引起的阳痿、耳聋、尿频、夜尿症。
