“从中医角度看，山药可健脾补气。”付金如说，山药中含有些淀粉酶有益脾胃消化，合适脾胃虚弱者。恰逢春天，人容易犯困，山药还有解春困有哪些用途。孙思邈《千金方》中早有记载：省酸增甘，以养脾虚。山药就是其中推荐的食物之一。山药茎肥厚多汁，具备振奋精神、解除疲劳之效。
除去常常便秘的人以外，几乎每人都可食用山药。在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养价值，特别是维生素C丢失得最少。
此外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐怎么吃。第一是清蒸山药。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种食用方法简单便捷，而且口味软烂，比较适合慢性病，如高血压、胃病等病人食用。第二是煲山药粥。煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人比较适合吃。由于这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥更容易被老人、孩子消化。除此之外，脾胃虚弱或消化不好的的人也合适喝山药粥。最后，蜜汁山药。将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用了。体虚瘦小的女人最适合这道菜，它能滋阴养血，强健体魄。除此之外，蜜汁山药还有健脑醒脑有哪些用途，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人，可以多吃这道菜。