今天中午吃完饭，奶奶忽然拿出2个小人参，说是自家长的，大家家人都非常纳闷，这东西如何会长在自家呢？大家这是河北，附近根本没听说哪有种人参的，不了解哪儿来的种子。于是我在网上搜索一番后得知，原来这是土人参。
土人参又名参草、土高丽参、假人参、土洋参、土参、紫人参、瓦坑头、福参、土红参、飞来参、瓦参、锥花、土人参、桃参、申时花。
土人参为马齿苋科土人参属多年生草本植物。别名人参菜、水人参、参草、紫人参、福参、习称栌兰，医用为其根。常栽于村庄附近阴湿地方。
形态特点
一年生草本，高可达60厘米左右，肉质，全体无毛。主根粗壮有分枝，外表棕褐色。茎圆柱形，下部有分枝，基部稍木质化。叶互生：倒卵形，或倒卵状长椭圆形，长6～7厘米，宽2.5～3.5厘米，先端尖或钝圆，全缘，基部渐次狭窄而成短柄，两面绿色而光滑。茎顶分枝成长圆锥状的花丛，总花柄呈紫绿或暗绿色；花小多数，淡紫红色，直径约6毫米，花柄纤长；萼片2，卵圆形，头尖，早落；花瓣5，倒卵形或椭圆形；雄蕊10余枚，花丝细柔；雌蕊子房球形，花柱线形，柱头3深裂，先端向外展而微弯。蒴果，熟时灰褐色，直径约3毫米。种子细小，黑色，扁圆形。花期6～7月。果期9～十月。
特征
土人参是高温类蔬菜，喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不抗寒冷，在热带区域为多年生植物，在中国北方露地不可以越冬。温室栽培可进行周年生产，但冬天温度低，成长不好的。
土人参为C4植物，积累干物质能力高。虽属喜光植物，但在荫蔽的条件下，营养成长较好，品质较佳。土人参为中光性植物，容易开花结果。但有的品系对日照敏锐，短日照条件下，植株开花早，植株矮。在栽培上应准时收成或掐掉花穗，促进营养成长，提升产量。
土人参茎被切断后，非常易生成不定根，即扦插后非常易成活。条件合适，扦插后15～20天即可起苗定植。
土人参主根粗大，肉质，棕褐色，为其医用部分。茎直立，分枝能力强，每一个叶腋均能长出侧枝，故而土人参可以连续收成，产量较高。
土人参种子细小，亮黑色，千粒重0.25～0.3克。种子也是非常不错的繁殖材料。
土人参抗逆性强，耐贫瘠，但以富含有机质多的砂壤土栽培可达到高产、优质的目的。
姜丝蒜茸土人参：土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中焯一会儿，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参炒，调味即可。
土人参排骨汤：排骨煮熟后，加入土人参，调味即可。
凉拌土人参根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
土人参根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适当，加水炖熟，调味即可。