粗粮煎饼是什么
煎饼是山东人最喜欢的一种食物，过去农村家庭常常在家自己摊煎饼吃。不过目前大家吃的煎饼大多是从街边购买的。它的价格也非常亲民，五个软妹币就可以吃得非常饱了。除去在街边的时尚小摊中可以能买到粗粮煎饼外，这种香喷喷的美食也走上了不少食肆的餐桌，成为一种雅俗共赏的美食。
粗粮煎饼的做法非常简单，先将各种粗粮面根据肯定比率调配成面糊，制成煎饼，然后里面卷进了各种食材。虽然它的材料看上去平平无奇，但经过一番用心的搭配之后却可以变换成多样的味道。在冬季里，看到街边难冒着热气的粗粮煎饼，真叫人忍不住流口水了，无怨无悔地掏钱购买。
粗粮煎饼的做法
虽然购买粗粮煎饼非常简单，而且价格也便宜，但街边的小吃一直叫人不放心。大家没办法保证食材的新鲜与卫生，更关键的是做出来的味道可能更不是大家想要的。既然这样，不如大家自己在家做一份粗粮煎饼吧，既卫生，还能依据大家我们的爱好添加材料，何乐而不为呢？那样，粗粮煎饼的做法是什么样的呢？
材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱
步骤：
1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适当的食盐，倒入适当的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；
2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；
3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；
4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就能了。
粗粮煎饼的配方
粗粮煎饼并不是由单一的面粉做成的，它里面包括了各种粗粮面，怎么样搭配才能使做出来的煎饼皮愈加酥脆而且困难掉渣是一门学问。在制作过程中，各种材料的比率搭配得当才能制作出真正美味的粗粮煎饼。那样，粗粮煎饼的配方有哪些讲究吗？
主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g
辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适当、香菜末适当
调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油
从上面大家可以看到各种粗粮面中的比率是1:1，那样水与面的比率有时多少呢？正常来讲，用面和水1比1.3的比率混合在一块，各种面倒在一块搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水，用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把筹备好的水用完，如此才能制出美味的煎饼。值得注意的是，大家在调面浆加水的时候，应该注意分量，宁可少点也不要太多，在没把握的状况下，可以分几次，少量地加。
粗粮煎饼的营养成分
关注健康信息的人都了解，粗粮对大家的身体有非常大的益处。常吃粗粮可减少血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，减少高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，还有预防和抗击各种癌症的风险呢！那样由粗粮做成的粗粮煎饼是否也吸收了粗粮的所有营养成分呢？
粗粮煎饼果子的材料里面包括了多种面，所以它含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，很多的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的效果，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。常常吃煎饼还可以促进血液循环、降血脂、促进消化的效果，有益于肠胃健康。另外，煎饼的耐嚼，吃煎饼还可以增强大家牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。
粗粮煎饼的热量高吗
虽然国内唐朝是以胖为美的朝代，但范冰冰主演的电视剧《武媚娘传奇》却只见胸不见肉，这样来看当代是一个以瘦为美，胖子靠边站的年代。不想变成大伙嫌弃的小胖子，那样大家平常就要管住我们的嘴，吃东西前也应该先知道事物的热量。那样，粗粮煎饼热量高吗？
依据营养剖析的数据显示，100克的杂粮煎饼里面包括热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。相对来讲，杂粮煎饼的热量还是挺高的。与一些大家所熟悉的高热量食物比较下，薯条的热量只是298大卡、汉堡包的热量只是256大卡。所以，若是在减肥期间的美眉尽可能少吃点杂粮煎饼，但偶尔吃点问题也不大，减肥除去要控制好嘴巴以外，还要有毅力来坚持训练。