很多人都非常喜欢将芝麻酱作为调料、蘸料，特别是在吃火锅的时候。那样，你对于这种容易见到的酱料有多少知道呢？

介绍一下，芝麻酱由优质的白芝麻、黑芝麻等加工而成，成品味道浓郁美味，广受青睐。它既是调味品，又又非常高的营养成分。作用与功效十分广泛，可佐餐、拌菜、作为调味酱汁全国各地均有生产。在种类上，芝麻酱分为黄色、黑色两种。芝麻酱的品质不以这两种颜色而区别，而是需要色正、味纯、没浮油，且杂质要尽可能少。

芝麻酱营养成分：

1、芝麻酱富含及多种维生素和矿物质（蛋白质、氨基酸），满足大家平时营养摄取的需要。

2、有关研究显示芝麻酱含有很多的钙，含钙量甚至多于大多数蔬菜、豆类。因此，常常食用有益于青少年骨骼发育、补钙，缓解中老年人骨质疏松等效果。

3、芝麻酱含铁量也非常高，可以预防、治疗缺铁性贫血。除此之外，还有益于开胃，增加食欲，减轻厌食、偏食现象。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，用途于人体，有益于维持头发的颜色，降低掉头发，保护发质。

5、芝麻含有很多油脂，助消化，润肠通便。

6、芝麻酱能增加皮肤弹性、色泽，提高起色。

7、除去以上什么时间，被广泛认可的食用成效还有补中益气，润五脏、补肺气、止心惊。

注意：芝麻酱很合适骨质疏松、贫血、便秘病人食用；因为芝麻中含有较多油脂，因此肥胖者尽可能要降低食用。