因为现代科技生产的进步，营养科学发达，延长了大家的寿命。但同时也由于营养过剩的膳食结构，使不少人遭遭到死亡率最高的心血管病、高血压和癌症等疾病的紧急威胁。诚然，营养充足的食物能满足人体的各种需要，促进人体健康。但，营养过剩和不平衡，也会致使某些疾病，损害大家的健康。只有在科学的指导下，合理而有节制地从食物中摄取充足而又平衡的营养，才能提升大家的健康水平，从而延长寿命。
营养过剩最重要、最直接的原故是饱食。长期性饱食还会使人体质虚弱，导致大脑衰老和迟缓。
营养学家觉觉得，有效的营养价值是必不可少的，但营养过剩便会损毁身体健康，主要表现为“四高症”：
1、高脂症
过多的人体脂肪易在毛细血管内壁堆积而导致心肌梗塞和其他心血管病症。人体脂肪也与肠癌、乳癌等多种多样病症的产生密切有关。
2、高蛋白症
摄入蛋白过多也没好处，即成年男士每天摄取蛋白70克，女人60克之上，不但对人体无利，还大概打破身体营养元素的均衡，风险优质蛋白质的正常消化吸收，剩下的多余蛋白还会转换为人体脂肪，促进人体长胖。
3、高糖高热量症
糖原摄取过多，热量过剩很容易导致肥胖症、糖尿病、高血压、心脏疾病等，并使人体老化。
4、高维他命症
维他命摄取过多，特别是脂溶性维他命摄入过多，会由于身体不可以自然新陈代谢而导致维生素中毒，进而致使骨质疏松、高钙血症及皮下出血点等病症。
不少人餐后会有昏昏沉沉之感。据科学研究表明，有一种被称作纤维芽体细胞成长因子的化学物质，饱腹后在人的大脑中的成分比餐首要条件升数万倍，而这种化学物质导致脑血管硬化的最重要原因。