天麻炖鸽子的做法
天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等；乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；二者一块熬煮有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提升记忆力的效果。
主料：雏鸽250克；
辅料：天麻10克，火腿50克；
调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。
具体做法：
1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。
2、肉鸽切开腹腔，把内脏都去除，洗净血水，再放入沸水中焯过。
3、火腿切片，筹备很大葱，姜片等。
4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻炖鸽子了。
天麻炖鸽子如何做美味
天麻炖鸽子，营养丰富又健康美味，做法非常简单，但，要美味，而且要最大程度地发挥天麻炖鸽子的食用效果的话，鸽子的宰杀方法非常重要。
第一，鸽子最好是要放到水里闷死的，不可以放血。如此是为了能在鸽子肉里留住一部分鸽子血。由于，鸽子的补血效果非常不错，鸽子汤就是手术患者喝过后身上的刀口愈合快，并且在未来的阴雨天里不痒。鸽子肉中留有一部分鸽子血补血效果就会大大加大的哦。
在水中闷死鸽子后，就能把事先烧好了一壶热水，大概有七八分开，不要沸腾的。往鸽子身上浇去，如此是为了让鸽子的除毛更便捷一些。在把鸽子身上的羽毛和一些细小的绒毛除去去了后就能正常地解剖鸽子，去除内脏等，焯水等，等所有解决后把鸽子放进锅子里，浇上冷水并且淹过它们就能开始天麻炖鸽子了。炖出美味，炖出健康。
天麻炖鸽子的用途
天麻炖鸽子混合了两种营养丰富，食用疗效显著的食材，天麻和鸽子，因此，天麻炖鸽子的用途可是很好的哦。
在古时候，鸽子可以当信鸽传信用，是由于乳鸽脑中分泌丰富的松果体素，具备超常的神经定位和控制系统。而食用方面的话，乳鸽血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有很多的软骨素，人体食用也是非常不错的哦。乳鸽营养丰富，口味滑嫩，大家最喜欢了。而天麻对于头疼眩晕、肢体麻木成效特别好。因此天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统，缓解重压，改变睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌。
同时，天麻炖鸽子具备养血益肝，熄风止痉有哪些用途。也具备补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等效果。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木，病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是非常有治疗成效的哦。
天麻炖鸽子的食材选择和购买
天麻和鸽子都是两种营养成分非常不错的食材，而在天麻和鸽子的选择和购买，也是大有学问的哦。
天麻有野生和人工培育、鲜和干这类分类，但除去在产地，一般市面极少能见鲜天麻。干天麻除去原品用，也可磨成粉用，如此也更便捷一点。天麻的医用部分是地下块茎，呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲，一端有红色或棕色的残留茎，另一端有圆脐状的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，多纵皱、质坚硬，外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽，味微苦带甜，嚼之有黏性。
而鸽子用来食用的，当然是要挑精神好，体力足，体格前大后小的，非常重要也是肉多的，颜色要纯，最好带环，翅膀要长、有力。如此的鸽子才是好鸽子的哦。如果已经宰杀好了的话，那样就最好选取肉质色泽红润的鸽肉购买。皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位，表皮和肌肉切面有光泽，具备鸽肉固有色泽，和固有气味，无异味者为佳。
天麻炖鸽子的宜忌人群
天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统，缓解重压，改变睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌。食用效果很好。那样，天麻炖鸽子的宜忌人群有什么呢？
天麻炖鸽子具备养血益肝，熄风止痉有哪些用途。补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等效果是很显著的。因此，天麻炖鸽子特别适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。也可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
由于鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、常常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不适合与牛、羊肉等同样热性的食物同食。性欲旺盛者及肾功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃溃疡、消化不好的引起的虚症禁忌使用，防止加重胃部的负担。