天麻炖鱼头的做法
天麻可是一种药食两用的草本植物，虽然它看着普通的，对于它有哪些用途与效果大伙可千万不可以小觑哦！将天麻与其他的食材一块烹饪出来的美味佳肴有不少，这里妈网百科就为大伙介绍一种经常见到的天麻药膳菜谱——天麻炖鱼头的做法！
主料：鱼头250g 、油适当、盐适当、天麻10g、川芎6g、白芷10g
步骤：
1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗一下；
2、大鱼头冲水洗净，洗去血污、切好片，如此更便捷鱼头入味；
3、将鱼头放入锅中，再放入洗干净的川芎、白芷、天麻；
4、生姜去皮，切片，再加适当水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅隔水炖3小时，加入细盐调味，就能享受美味的天麻炖鱼头啦！
小知识：炖汤可行气活血、祛风止痛；平时喝此汤可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女性产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；身体燥热的人，不适合多食。
天麻炖鱼头的食疗价值
天麻炖鱼头的主要食材是天麻和鱼头，这两种食材都是经常见到的，它们的营养成分也非常高，而将这二者搭配在一块烹饪出来的天麻炖鱼头，不只有着鱼头的鲜，还有着非常高的食疗效果呢！下面，大家就来具体的认知一下关于天麻炖鱼头的食疗价值吧！
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，是粤菜系，它的主要食材是鱼头和天麻，这道美味佳肴的用途主要体目前补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还可以治疗神经衰弱，记忆力降低，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛等病症。
作为这道美味药膳汤的主要食材之一的天麻，它本身所富含的用途是特别高的，天麻富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的要紧物质；储存和提供热能；保持大脑功能需要的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
而鱼头作为经常见到的食材之一，其中富含的营养成分也是特别高的，鱼头肉质细嫩，除去含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1以外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和剖析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育非常重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力很大增强，因此，常吃鱼头不仅能够健脑，而且还可延缓脑力衰退。
以上就是对天麻炖鱼头的食疗效果的具体剖析了，相信大伙在知道了这类内容之后，对于天麻炖鱼头的喜欢程度又加深了一步吧！
天麻炖鱼头的食材选择和购买
天麻炖鱼头这道美食之所以遭到大家的欢迎，不止是由于鱼头的鲜嫩美味，还由于其中含有着很丰富的食疗效果。不过要想将这道美味佳肴做的愈加美味，大家还需要做好烹饪前的食材筹备，只有食材选择和购买好了，才可以烹饪出美味的天麻鱼头汤。下面，妈网百科就教大伙几招关于天麻炖鱼头的食材选择和购买小窍门吧！
天麻的选择和购买
天麻分为一级、二级、三级、四级，在收成加工时，农民会按个头大小、厚薄、饱满度等进行分类。一类为品相、药效俱佳，其他等级依次递减。新鲜的天麻块茎形状各异，容易见到纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头，俗称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时，它和土豆挺像，有人用土豆鱼目混珠供应给买家。通常来讲，天麻外形以圆圆胖胖为上好。
鱼头的选择和购买
通过鱼鳃来看鱼头的好坏。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有些还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。鱼眼也是辨别鱼头好坏的规范之一，新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
学习了关于天麻和鱼头的一个选择和购买方法之后，大伙就能大胆放心的根据天麻炖鱼头的烹饪办法进行烹饪啦！
天麻炖鱼头的饮食指南
天麻炖鱼头是一道既美味又营养的药膳菜谱，这道美食对于普通人来讲都是适合的，但在食用的时候，大家还要进一步的来认识一下关于它的一个饮食指南，只有在正确的指导下大家才可以正确的食用！
对于天麻来讲的话，由于它本身是温和的性质，不腻不滞，不燥不热，且对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等成效显著，不良反应极少极小，用之较其他滋补药物更为温驯顺柔，实为补中之上品，以其治疗各种虚证屡建异功。但天麻可不是随意吃的，假如不分体质虚实、气血盛衰，随意的食用天麻，就或许会导致一些不好的的反应。
而对于鱼头这种容易见到的食材，在食用的时候，要切记不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃双眼浑浊、向外鼓起的鱼头；不吃变质鱼与去世了太久的鱼的鱼头等。烹调或食用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味与类似氨水味、农药味等不正常的气味时，必须要将它遗弃，千万不要由于不舍得而食用，如此做的话可就是“因小失大”了！另外，必须要将鱼头烹饪熟透将来再食用！
孕妇可以吃天麻炖鱼头吗
孕妇在孕期的饮食是很重要的，不少人都会拟定专门的孕期菜谱来进行滋补，天麻炖鱼头作为一种药膳美食，对于孕妇来讲的话是否可以吃呢？下面，妈网百科就为大伙介绍一下关于孕妇能否吃天麻炖鱼头的有关问题！
对于天麻炖鱼头，对于孕妇来讲是不适合食用的，这主如果由于其中的天麻成分，天麻虽说是一种医用价值极高的食材，用它搭配鱼头烹饪出来的美食既营养又美味，但由于天麻具备平肝熄风、祛风止痛、定惊安神、行气活血的效果，容易致使孕妇流产。所以对于孕妈们来讲，最好还是不要食用天麻炖鱼头的好。
不过鱼头对于孕妈们来讲可是好东西，营养专家指出鱼头是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，鱼头中含有与人的大脑功能发育有关的营养物质。如卵磷脂，可增强人的记忆、思维与剖析能力。鱼头中的OHA，是一种不饱和脂肪酸，即俗称的“脑黄金”，具备非常强的促进脑细胞、脑神经发育有哪些用途。尤其是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。这样来看，孕妇是可以吃鱼头的。因此，孕妇想要喝鱼头汤，尽可能不要放天麻。
天麻炖鱼头能治疗头痛不痛
天麻炖鱼头的主要食材就是天麻和鱼头，这两种食材一个是医用价值很好，另一个是营养成分相当的丰富，将这两种食材搭配在一块食用的话，既营养又有食疗效果，因此遭到不少人的喜食。这道美食的效果有不少，据了解对于头痛的治疗成效也是很好的。那样，天麻炖鱼头是否真的可以治疗头痛呢？
头痛是什么原因复杂，情绪紧张，用脑过度等均可引起头痛，偶尔头痛可能不是一种疾病，或许只不过身体的对脑疲劳的一种“警报”。在排除脑血管病变、颈椎病、高血压等明显的疾病原因外，大家可以通过一些药膳菜谱来缓解头痛，而天麻炖鱼头对于治疗头痛是有着肯定的成效的。
天麻炖鱼头治头痛的小食疗方：
制法：取核桃 5克，首乌5克，天麻6克，半斤重鱼头一个，将上述材料放入锅中炖1—2小时，调味饮用。这道小食疗方之所以可以缓解头痛，主如果由于天麻可扩张血管，具备改变头痛有哪些用途。