扁豆花的用途
扁豆花的食用和医用价值非常高，用对了扁豆花，将会解决有的病痛带来的困扰，下面就参考的《中华草本》《中国药典》《全国中草药汇编》等资料，内容的总结与概括，当然不适合当做私自用药扁豆花的参照，请在大夫指导下用药哦。
1、解暑化湿，和中健脾。主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。
①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》：焙研服，治崩带；作馄饨食，治泄痢；擂水饮，解中所有药毒。功同扁豆。
③《岭南采药录》；敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
2、据附方介绍，可治以下病症。
①治所有泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治妇人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。（《奇效良方》）
③治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5|1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。察看13例，经治3|7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见不良反应。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌成长。
扁豆花是什么
当大家在关注扁豆角的时候，却忽视了扁豆花，或许有些人并不了解什么是扁豆花，更不要说与扁豆花有关的一些科学知识了，妈网百科为你做一个详尽的介绍吧。
1、扁豆花的分布与形貌介绍
扁豆花，别名:南豆花。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。花呈扁平不规则三角形，长、宽约1cm。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，其中2齿几合生，外被白色短柔毛。花瓣5，皱缩，黄白、黄棕或紫棕色，未开放的花外为旗瓣包围，开放后，广卵圆形的旗瓣则向外反折；两侧为翼瓣，斜椭圆形，基部有小耳；龙骨瓣镰钩状，几弯成直角。雄蕊10，其中9枚基部联合；内有一柱状雌蕊，弯曲。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色黄白、气香者为佳。
2、扁豆花的食疗价值
1、扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘，具备健脾和中，解暑化湿，止泻，止带等效果。可用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，赤白带下，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症：现代药理学研究表明，扁豆花可治疗细菌性痢疾，扁豆花所治病症的单方剂。
2、健脾止泻：用扁豆花10g与桔皮30g，加水煎，代茶饮。
健脾、清暑、化湿：用扁豆花、白豆蔻花各9g，鲜荷叶30g，加水煎，代茶饮。
3、子宫出血、白带过多：用白扁豆花6g海螵蛸12g，鸡冠花15g，加水煎服。
4、益气醒脾，和胃，化湿，除烦止渴：用白扁豆花15g与粳米50g，煮稀粥食用。
5、清肺、解暑：用鲜金银花、丝瓜翠皮、鲜竹叶、西瓜翠衣、鲜荷叶边各6g与鲜扁豆花1支，加清水，用文火煮5|10分钟，温饮。
扁豆花的食用种类
扁豆花为豆科植物扁豆的花，7|8月间采收未完全开放的花，去柄，筛去泥土，拣去杂质及黑色花朵，晒干或阴干即可。扁豆花即可以食用，其实扁豆花其实也是一味中药材，依据不一样的用法，达到不一样的效果，那样扁豆花应该怎么样食用呢?
1、医用主如果内服或外用
扁豆花可以内服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者为佳。内服：煎汤，3|9g;或研末;或捣汁。外用：适当，捣敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎有哪些用途，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。
补脾和中，扁豆花对脾胃虚弱，可以健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
化湿消暑，夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
抗毒，扁豆花不只能起到抗病毒有哪些用途，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒用途。
调节免疫，扁豆花可以增强T淋巴细胞的活性，因此可以提升免疫力，抗癌等调节人体机能有哪些用途。
2、扁豆花煮粥
喜欢吃扁豆，但不常吃扁豆花。 不是不了解可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，为扁豆的花，有化湿解暑之功。主要用于夏天感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。扁豆花中含有蛋白质、维生素c及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进营养吸收，养肌艳容。
扁豆花的选择和购买与保存
扁豆花的营养成分丰富，可以说是食用与医用之宝呀，那样怎么样选择和购买称心如意的扁豆花了，还有买到性价比高的扁豆花怎么样保存了，这也成为不少母亲们的头痛话题之一，妈网百科带你揭开它的神秘面纱吧！
1、 扁豆花的选择和购买
切记，买扁豆花必须要买干燥的扁豆花，第二再看它的外形，花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣坐落于两侧，龙骨瓣镰钩状；雄蕊10，其中9枚基部联合；里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花贮存注意1、水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以防止品质迅速变化。
扁豆花贮存注意2、温度。储藏扁豆花最好的温度就是五度以下。周围需要要干燥防止扁豆花吸湿加快变质。
扁豆花贮存注意3、氧气。用来包装扁豆花的容器，尽量的降低容器中的空隙以防止其与氧气接触产生变质。
最后还要啰嗦一句就是，散装的扁豆花在贮存的时候需要特别的注意以上什么时间，防止扁豆花变陈或者变质的可能。
扁豆花的做法大全
说到扁豆花的食用，可以说五花八门，各具特点呀，吃货们大有口福喽，妈网百科为你精心挑选扁豆花最有营养而且风味独特的做法，看完之后保证口水往下流。还在想什么，备齐材料按着下面的菜谱一一推行呗。
1、白扁豆花熘鲜贝：此菜使用白扁豆花与具备滋阴补肾，和胃调中的鲜贝合烹而成。其成品味鲜细嫩，清香可口，具备滋阴补肾，清暑化湿，健脾和胃有哪些用途。
2、荷叶蒸扁豆花鱼条：此菜借荷叶蒸肉的烹制法，使用其材料为荷叶、白扁豆花与具备补气化湿，养胃、醒脾、化食的青鱼肉。其成品清香味特浓，肉质鲜嫩可口，而且还拥有补气养胃、清暑化湿、健脾和中、温胃化食之效果。
3、扁豆花粥是一种粥，健脾利湿止泻，干扁豆花10||15克，北粳米100克。采取未完全开放的扁豆花晒干。先用粳米加水适当煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可将扁豆花研粉调入，或用鲜扁豆花25克煮粥。效果：健脾利湿止泻。使用方法：每天2次，早、晚餐食用。应用：适用于脾虚湿盛的腹泻者。
4、扁豆花煎鸡蛋：清热利湿 固肾止带 肾虚湿热 赤白带下，扁豆花40朵，鸡蛋2只，麻油适当，食盐少许。将扁豆花洗净，将鸭蛋打入调匀，用麻油煎熟，加食盐少许，佐餐服。