花胶煲汤大全
花胶的营养成分很丰富，含有丰富的蛋白质、胶质等，是一道很好的食材。花胶煲汤是不少人都非常喜欢吃的菜肴，下面为大伙介绍花胶煲汤大全~
做法1、花胶煲鸡汤
食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
步骤：
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；
4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
5、然后将所有材料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
做法2、胡萝卜鱼肚汤
食材：鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。
步骤：
1、鱼肚发透，切成片。胡萝 卜洗净，切成与鱼肚同样大小的片。姜切片，葱切段。
2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，武火烧沸，再用火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
猴头菇炖花胶
材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适当。
步骤：
1、猴头菇用水浸泡一晚发好。
2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就好了。
3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。
4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一块入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就好了。出锅后依据我们的口味适合加盐调味。
花胶煲汤的效果
花胶煲汤的做法并不难。大伙在看过上述步骤后，就能自己在家做出美味好喝的花胶汤啦。花胶煲汤的味道鲜美，还具备非常不错的营养成分，下面为大伙详细介绍花胶煲汤的效果~
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。
1600多年前的《齐民要术》就记载有如今之所谓鱼肚了。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶最重要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算奇葩；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗效果高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女性视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
花胶煲汤的宜忌人群
花胶煲汤的主要食材就是花胶，即俗称的鱼肚，亦称“花胶肚”。 花胶是很好的食材哦，下面为大伙详细介绍花胶煲汤的宜忌人群~
花胶普通人群都可以食用。
1、适合肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适合产后血晕者食用；适合食道癌、胃痛者食用；适合脑震动后遗症者食用；适合肾亏腰膝酸痛者食用；适合痔疮之人食用；
2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未病人忌食；食欲不振和痰湿盛者禁忌使用。
鱼肚在食用前，需要提前泡发，其办法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是使用油发较好。
花胶煲汤的需要注意的地方
花胶煲汤的材料也是尤为重要的，花胶以广东所产的 “广肚”水平最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。下面为大伙介绍花胶的需要注意的地方~
花胶的选择和购买：
花胶类型不少，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上极少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有不少名字，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。
选择和购买需要注意的地方：
选择和购买时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。由于花胶储存愈耐愈靓，常常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
孕妇可以喝花胶煲汤吗
现在，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只须体形较大者，都被称作“广肚”。那样孕妇可以喝花胶煲汤吗？
第一可以回答，孕妇是可以喝花胶煲汤的，而且花胶煲汤对于孕妇来讲，是一道很有营养的菜谱哦~
但孕妇喝花胶煲汤还要注意，不要刚怀孕就常常喝这种大补的食品，不然过犹不及。
花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养成分非常高。从中医上讲花胶具备补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之效果。
花胶很合适产后血晕者食用，但孕母亲们在服食用的时候，需要克制食用量哦~
花胶如何发可以没腥味
花胶就是鱼肚，所以也会有鱼的腥味，假如没清洗好，是比较容易影响人的食欲的。那样花胶如何发可以没腥味呢？
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，天天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会日渐溶化。
6、要花胶美味，第一煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。