带鱼补虚益肺，加牛乳炸烧而成。带鱼有健脾养胃、滋阴降火，泽肤的效果，主冶产后体质虚弱等症。水牛奶止渴养神力。几种食物合适具备补虚损、益胃肠道的效果。很适合产后体质虚弱的人服食。
【需要材料】
料酒、食用盐、味精、白胡椒粉、番茄沙司、干淀粉、植物油、香油，带鱼1斤，牛乳150g，熟芝麻末20g，
【做法】
1、带鱼清理干净，切成五厘米长、1.5厘米宽的小长块，用酒酿、盐、白胡椒粉调拌均匀，腌渍十分钟，再滚上干淀粉。
2、锅内放植物油，烧至七八成熟时，将鱼逐块下放锅里中，炸至成橘黄色时捞出，摆盘装饰。
3、锅内留底油加热，加水，再加上牛乳、番茄沙司，待汤汁烧开时放入盐、味精，用湿淀粉勾芡，旺火用炒锅不断拌，使汤汁不沾锅，最后淋入香油，撒上熟芝麻末，浇在鱼的的身上美味即成。
【食物特征】
味美味可口，嫩香滑爽。
