一周岁以内的婴儿仍是要以奶为主，天天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。
最早添加的辅食应是蛋黄。新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿体内储存的铁是非常有限的，仅够出生后四五个月造血之用。而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。胎龄越小、胎数越多，体内的铁含量就越少。足月新生儿可在生后3~4个月在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎儿从满月后就可开始。4个月的孩子最初添加辅食，只合适比较单一化怎么吃，父母不要心急，不可以搞不少花样煮，吃得太杂孩子消化不了。
添加蛋黄的办法如下：
将鸡蛋煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。开始时天天喂一只蛋黄的1/8，将来渐渐增加到1/4、1/2，直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给孩子吃；也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥；7、8个月时可吃蒸蛋（包含蛋清）了。
另外，鲜鸡蛋存放时间过久，水平会起变化，产生贴皮蛋、散黄蛋、霉蛋，如此的蛋最好不要给幼儿吃。
贴皮蛋分红、黑贴皮，这种蛋大头处气室较大，在气室的边缘处和贴皮处有霉菌寄生。黑贴皮蛋都是散黄蛋，并有异味。
寄生有霉菌的蛋称为霉蛋。在灯光下透照，蛋内有黑色斑点或斑块。重要原因是包装材料潮湿或遭雨淋，或包装材料不清洗所致。在气温高或湿度大的环境中，霉菌极易通过蛋壳气孔进入蛋内，形成斑点状菌落。这种蛋有毒素，千万不可给幼儿吃。
另外，因为在运输、销售等过程中，剧烈震动导致蛋黄膜破裂而形成的散黄蛋，无异味，蛋液仍较稠，可给小儿食用，但已不可以储藏。因为贴皮蛋有霉菌或细菌侵入，产生毒素及废气，形成散黄，这种贴皮蛋已不可以食用。
