大家所说的油烟系统清洗指的是餐饮市场大型油烟草机械设施。
第一大家认识油烟剂系统组成部分，油烟草机械系统一般有四个部分:油烟罩、风机风柜、净化器及油烟管道。
风机一般有轴流式风机、离心式风机和斜流式风机，油烟罩有脱排烟罩，环保型运水烟罩（单运水烟罩和双运水烟罩）。还有些烟罩是自己凭想象自制的。
现在市场上净化器有复合式油烟净化器，等离子油烟净化器，高压静电式油烟净化器等。
油烟草机械系统应该是暖通。一般油垢比较重的部位有油烟罩、风机、净化器、横管道。竖烟管积油比较少清洗频率相应可以降低。
油烟罩，风机，净化器的清洗稍微懂点水电常识和机械原理结合清洗设施和清洗剂一般没问题。
最头疼的是不少烟道清洗。因为设计安装时不少是依据目前环境安装的，没充分考虑日后清洗修理。烟道材料有钢板、白铁皮、不锈钢等制成，形态各种各样，没标准，对于设计安装公司来讲清洗修理那是日后的事情，让清洗保洁公司去想方法吧。烟道里油垢不像中央空调管道里污垢可以用机械人去清洗。
现在机械清洗还不成熟，大部分是能进入烟道的进入管道内人工铲除重油垢，不可以进入管道的依据目前状况选择最好拆洗策略。尽可能不要拆承重的烟管。要在保证安全条件下拟定健全的施工策略。